Знаменита французька їжа, яка є вишуканою, делікатною та смачною - смаком
Французи відомі своїми вишуканими стравами та вишуканою їжею. Кожен регіон Франції має свою особливість, і, мабуть, тому у нас є різні типи французької їжі, які популярні у всьому світі.
Французька кухня еволюціонувала протягом багатьох років, починаючи з найдавнішої колекції рецептів, що сягають Середньовіччя. Стандартна їжа, яка є частиною національної кухні, складається з трьох страв: (1) закуска (вступний курс/страва); (2) основна плата (основна страва/їжа); (3) Fromage (сирний курс/їжа); та/або (4) десерт.
Антре
Круасани
Круасани - це булочки у формі півмісяця, виготовлені з тіста способом, подібним до способу виготовлення хліба; однак він має деякі додаткові інгредієнти, такі як яйця, масло, цукор та молоко. Спочатку тісто наносять з маслом, а потім складають і розкочують перед тим, як скрутити його в лист. Після випікання круасани мають вигляд, подібний до виду листкового тіста. У наш час заморожені круасани стали популярними завдяки їх простим технікам випічки.
Кіче Лотарингія
Кіче - це різновид соленого пирога, який подається із начинкою з пікантного заварного крему, сиру, м’яса та/або овочів. Хоча кіче виник у Німеччині, сьогодні воно відоме виключно як французька страва. Кіче означає торт і сягає своїм корінням з німецького слова Kuchen. Найпопулярніший варіант кіш - Кіче Лотарингія, виготовлений із начинкою з копченого бекону та заварного крему.
Французький цибульний суп
Як випливає з назви, Soupe à l’oignon - це цибульний суп, який традиційно складається з яловичого бульйону та карамелізованої цибулі, що подається з сиром та крутонами. Спочатку цибульні супи були частиною римських часів, де вони були основним харчуванням бідних людей. Однак у 18 столітті рецепт супу з яловичим бульйоном та цибулею популяризували французи.
Герцогиня (д) Картопля
Картопля герцогині, відома по-французьки pommes de terre duchesse, є одним із класичних продуктів сніданку французької кухні. В основному це добре приправлене картопляне пюре, яке має форму, подібну до безе. Потім картопляне пюре запікається разом із жовтками та маслом, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Ці картопляні кукурудзи можуть бути різного розміру і подаватися до білкової страви.
Хліб
Біль де Кампань
Маючи різні назви, такі як сільський хліб та французький закваска, Pain de campagne, як правило, великий хліб круглої форми. Традиційно його виготовляють, даючи хлібу піднятися природним шляхом, або з використанням хлібопекарських дріжджів. Головним інгредієнтом протягом століть було використання житнього борошна замість пшеничного, що надає хлібу особливий смак.
Бріош
Бріош - це різновид хліба, виготовленого з яєць та масла. Хліб пухкий за своєю природою через велику кількість яєць та вершкового масла. Іноді під час процесу також додають коньяк та цукор (для смаку). Її зазвичай їдять на сніданок або як десерт, а також можна подати з філе яловичини на кроті.
Багет
Багет - один із відомих видів французького хліба зі стандартною довжиною 26 дюймів і діаметром від 2 до 2,5 дюймів. Цей хлібець виготовляється з основного пісного тіста, яке визначається французьким законодавством, і його легко визначити за довжиною та чітким характером. Їх часто використовують для бутербродів, і їх подають до сиру, замочують у каві чи гарячому шоколаді.
Буль
Цей вид хліба нагадує подрібнений або віджатий кульку, який можна приготувати з будь-якого виду борошна. Традиційний бул має розкриту крихту, хрустку скоринку і може бути виготовлений будь-якого розміру. Буль подається як сніданок із супом, бутербродами, чаєм або кавою, або його можна просто з’їсти з шаром масла.
Сир
Камамбер
Камамбер - вид м’якого сиру, вперше виготовлений у 1791 році фермером з Нормандії. Відома сьогодні версія цього сиру, мабуть, приписується різним процесам виробництва сиру та їх індустріалізації протягом 19 століття. Продукт непастеризованого коров’ячого молока, камамбер дозріває цвіллю (грибками) протягом мінімум 3 тижнів, перш ніж розрізати його на маленькі круглі форми. Цей вид сиру використовується в декількох стравах, але його часто їдять сирим разом із вином, м’ясом або хлібом.
Породжений у департаменті Сена і Марна у регіоні Іль-де-Франс, Франція, Брі - це м’який сир, виготовлений із цільного або напівжирного молока корови. Сир має блідий колір із зовнішнім шаром (шкіркою) білої цвілі. Після того, як сир підготовлений, він витримується за 5 - 6 тижнів і дозріває приблизно за рік. Доступні різні сорти цього сиру, який, як правило, подають у кафе Au Lait або як сніданок.