Знання, ставлення та дієта, пов’язані з харчуванням спортсменів-коледжів; Спорт
Загальновизнано, що спортивні результати покращуються за рахунок оптимального харчування (Американський коледж спортивної медицини, Американська дієтологічна асоціація та дієтологи Канади, 2000). Однак спортсмени коледжу стикаються з численними бар'єрами, які можуть заважати здоровому харчуванню, включаючи брак часу на приготування здорової їжі (через суворі навчальні та навчальні графіки), недостатні фінансові ресурси для придбання здорової їжі, обмежені навички планування та приготування їжі та графіки подорожей, що вимагає “Їсти в дорозі” (Malinauskas, Overton, Cucchiara, Carpenter, & Corbett, 2007; Palumbo, 2000). Дослідження показали, що спортсменів цікавить інформація про харчування, і що інформація про спортивне харчування стає все більш доступною (Froiland, Koszewski, Hingst, & Kopecky, 2004; Jonnalagadda, Rosenbloom, & Skinner, 2001; Zawila, Steib, & Hoogenboom, 2003).
Тим не менше, дефіцит знань, пов'язаний з харчуванням, та дієтична недостатність зберігаються серед багатьох спортсменів коледжів (Jacobson, Sobonya, & Ransone, 2001; Rosenbloom, Jonnalagadda, & Skinner, 2002; Malinauskas, Overton, Cucchiara, Carpenter, & Corbett, 2007; Zawila, Steib, & Hoogenboom, 2003). Спортсмени коледжів виявляють брак знань про роль білка, вітамінів та мінералів в організмі, а також про надходження цих поживних речовин (Jacobson, Sobonya, & Ransone, 2001; Rosenbloom, Jonnalagadda, & Skinner, 2002; Zawila, Steib, & Hoogenboom, 2003). Наприклад, Якобсон та його колеги (2001) повідомили, що спортсмени-чоловіки, швидше за все, вважають, що білок забезпечує негайну енергію, а дієти з високим вмістом білка збільшують м'язову масу. Zawila та його колеги (2003) повідомили про дефіцит знань у харчуванні серед жінок, що бігають по пересіченій місцевості.
Харчування може зіграти ключову роль в оптимізації фізичної працездатності та відновлення після важких фізичних вправ (Американський коледж спортивної медицини, Американська дієтологічна асоціація та дієтологи Канади, 2000). Однак багато спортсменів у коледжі мають дієти, що вимагають змін для зміцнення здоров'я та підтримки успішності (Malinauskas, Overton, Cucchiara, Carpenter, & Corbett, 2007). Зокрема, дієти з низьким вмістом фруктів, овочів та цільнозернових продуктів, а також з високим вмістом жиру та перероблених продуктів харчування є загальним явищем серед спортсменів коледжу (Clark, Reed, Crouse, & Armstrong, 2003; Hinton, Sanford, Davidson, Yakushko, & Beck, 2004 ). Щоб поліпшити споживання дієти серед спортсменів коледжу, необхідні подальші дослідження з виявленням дієтичної недостатності, а також факторів, що впливають на дієтичне споживання спортсменів (Hinton, et al, 2004; Turner & Bass, 2001).
Незрозуміло, чи знання та ставлення до харчування спортсменів коледжу пов’язані із споживанням їжі. Уілта та його колеги (1995) виявили, що більші знання щодо харчування пов'язані із більш здоровими дієтичними нормами серед бігунів, тоді як Тернер та його колеги (2001) не повідомили про значні кореляційні зв'язки між знаннями та споживанням їжі серед спортсменок. Ці суперечливі висновки свідчать про необхідність подальших досліджень, щоб дізнатись, чи знання та ставлення є основними факторами, що впливають на споживання дієти спортсменами коледжу. Метою цього дослідження було оцінити знання про харчування, ставлення, пов’язане з харчуванням, та дієтичне харчування спортсменів, котрі трекують. Конкретними цілями дослідження були (а) вимірювання знань щодо харчування щодо вуглеводів, білків, вітамінів та мінералів загалом та вибраних антиоксидантних вітамінів; (b) оцінити ставлення до здорового харчування та спортивних результатів; (c) для оцінки дієтичного споживання; та (d) визначити, чи існують для спортсменів, що навчаються в коледжах, взаємозв'язок між знаннями про харчування, ставленням та споживанням їжі.
Дозвіл на проведення дослідження було отримано від відповідної Інституційної комісії з огляду до збору даних. Письмова згода була отримана від кожного учасника. Збір усіх даних проводився одним дослідником.