Зневоднення для початківців - ЗУЖІННЯ ХАРЧУВАННЯ
Зневоднення
Коли придбати суху їжу в супермаркеті досить просто, першим запитанням може бути: "Чому я це сам роблю?" Є ряд вагомих причин:
- По-перше, це набагато дешевше - сушена їжа може коштувати дорого!
- У ваших домашніх фруктах не буде доданої сірки - діоксид сірки іноді додають у комерційно висушену їжу, щоб зберегти свій колір, і, як відомо, він викликає напади астми
- У вашій їжі також не буде доданого цукру - комерційна сушена їжа часто додає цукор
- І нарешті, роблячи власні ви допомагаєте зменшити вуглецевий слід, що виникає внаслідок транспортних та пакувальних витрат, пов’язаних із комерційним виробленим сухим харчуванням.
Ваше друге запитання може бути: "Навіщо сухий корм?" Для цього теж є вагомі причини!
- Сушена їжа зберігається довше, тому ви можете продовжити доступність сезонних продуктів
- Це чудовий спосіб витратити зайву їжу, яку сім’я не може з’їсти досить швидко
- Сушена їжа потребує менше місця для зберігання, ніж свіжа їжа
- Це легко і весело!
Підготовка
Спочатку потрібно вибрати їжу для сушіння. Більшість продуктів підходять, хоча деякі з них є більш успішними, ніж інші, але експериментують. Наприклад, сушений кавун такий же солодкий, як і будь-яка іриска!
В ідеалі ваша їжа повинна бути незаплямованою, готовою до вживання і не перезрілою. Якщо ви використовуєте органічну їжу, то, можливо, вам не захочеться її очищати (лимони та апельсини, нарізані тонко з прикріпленою шкіркою, чудово підходять, коли сушать їх для використання в попурі!), Але при необхідності видаліть шкірку.
Легке видалення шкіри
Деякі продукти краще сохнуть без шкіри. Виріжте ножем форму V в основі фрукта. Опустити в окріп на 30 секунд, потім вийняти і опустити в крижану воду. Шкіри після цього повинні легко відірватися.
Замочіть його
Щоб фрукти мали гарний вигляд та мінімізували знебарвлення, замочіть їх у лимонному соку та воді.
Під час сушіння трав відбирають незаплямоване листя і виглядають красиво і здорово.
Видаліть натоптиші та камені, де це необхідно.
Вимийте та висушіть їжу (добре погладжування паперовим рушником). Потім наріжте його тонкими скибочками або для ягід і дрібної їжі, розріжте на половинки. Тонші скибочки швидше сохнуть. Спробуйте однакові розміри, оскільки це означає, що їжа сушиться з однаковою швидкістю.