Зневоднюючий рис, який має смак і швидко регідрата
Попереднє приготування та зневоднення рису - чудовий спосіб приготувати ароматний та швидко готуючий рис для звичайних страв. Миттєвий рис додає дуже мало поживності або смаку стравам, що складаються з рюкзаків, а звичайний довгозернистий рис готується занадто довго на стежці, тому перед тим, як відправитися в поїздку, я готую білий або коричневий довгозернистий рис у бульйоні, а потім зневоднюю його.
Включіть яловичий фарш у страви з рисом зі смаком яловичини та курку з рисом зі смаком курятини. Шинка, морепродукти або цілком рослинні страви чудово поєднуються з рисовим ароматизованим рисом. Регідратований сушений рис трохи жує, ніж рис швидкого приготування.
Фото справа: Приготовлений довгозернистий рис до і після сушіння.
Зваріть рис, дотримуючись вказівок на мішку, але використовуйте яловичий, курячий або овочевий бульйон замість простої води. Звичайний метод - довести до кипіння 2–2½ склянки рідини, розмішати 1 склянку рису, накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Варити на повільному вогні, поки вся рідина не вбереться і рис не стане м’яким. Час змінюється залежно від вибору рису.
Використовуйте бульйони з низьким вмістом жиру або відсутність їх у коробці, оскільки жирні бульйони можуть призвести до псування рису пізніше.
Для дрібки використовуйте бульйонні кубики для приготування бульйону. До зневоднення рису можна додати додаткові ароматизатори, наприклад, чайну ложку соєвого соусу на чашку вареного рису для азіатського смаку.
Зневоднюючий рис:
Розкладіть приготовлений рис на лотках для дегідрататорів, покритих антипригарними аркушами, пергаментним папером або вкладишами, що входять до комплекту поставки. Сушіть рис при температурі 125 ° приблизно п’ять годин. Час зневоднення рису змінюється залежно від моделей дегідраторів та вологості. Один-два рази в процесі сушіння розбийте склеєний рис. Це не проблема, якщо трохи рису залишиться склеєним, оскільки він буде відокремлюватися, коли готуватимете його на стежці. Рис буде твердим, якщо його правильно висушити.
Урожайність: Одна чашка рису = 3½ приготовлених чашки = приблизно від 1¾ до 2 склянок сушеного.
Я використовую дегідрататор Excalibur для зневоднення рису. Мені подобається, що висушений рис з антипригарних листів легко перекласти безпосередньо в контейнери для зберігання. Це просте завдання не так просто з іншими дегідраторами, які мають лотки у формі пончика.
Реклама