Зроби сам Причини кольору

Феномен передачі заряду спостерігається у таких дорогоцінних каменях, як сині сапфіри. Ви можете спробувати цей процес самостійно, використовуючи йод і крохмаль. Йод утворює комплекс переносу заряду з крохмалем, створюючи інтенсивний колір.

Крохмальний тест

Багато різних груп продуктів містять вуглеводи, відомі як крохмаль. Використовуючи розчин йоду, можна провести тест на наявність крохмалю. Коли присутній крохмаль, йод змінюється з коричневого на синьо-чорний або фіолетовий.

Увага

Будьте обережні в роботі з йодом. Це може забруднити одяг, обладнання та шкіру. НЕ кладіть йод у рот і НЕ їжте будь-яку перевірену їжу, оскільки йод може бути отруйним. Вимийте руки і викиньте все, коли закінчите.

Ви будете потребувати:

• Крапельниця або шприц
• Йодний дезінфікуючий засіб, який ви можете придбати в аптеці або аптеці. Ви можете використовувати Бетадин (суміш повідон-йод), розчин Люголя (йодно-калієва суміш) або йодну настоянку (тут йод розчиняється в спирті або спирті та воді), залежно від того, що є в наявності. Всі вони мають дуже сильний колір, тому розбавте суміш приблизно 10 частинами води, щоб чіткіше побачити реакцію.
• Крохмальний розчин, такий як кукурудзяний крохмаль (кукурудзяне борошно) у воді
• Некрахмалистий розчин, такий як молоко, для порівняння
• Крохмалисті продукти для тестування: картопля (варена або сира), макарони, рис або хліб
• Для порівняння некрохмалисті продукти: яблуко, огірок, чистий цукор (інша основна категорія вуглеводів) та будь-які інші, які ви хотіли б спробувати
• Одноразові пластикові стаканчики або ємності
• Газета
• Паперові тарілки
• Паперові рушники

Метод

1. Накрийте робочу поверхню газетою.
2. Покладіть паперові тарілки на газету.
3. Поставте чашки поверх паперових тарілок.
4. Помістіть у кожну чашку різні харчові розчини, напр. кукурудзяний крохмаль у воді, борошно у воді, молоко та вода.
5. За допомогою крапельниці додайте по краплі або дві розчину йоду в кожну чашку.
6. Покладіть скибочку картоплі на паперовий рушник поверх паперової тарілки і додайте до скибочки картоплі краплю розчину йоду. Зверніть увагу на зміну кольору.
7. Повторіть із різноманітними обраними вами крохмалистими та некрохмалистими продуктами.
8. Складіть діаграму зі стовпцями, як показано нижче. Заповніть і отримуйте задоволення!
9. Закінчивши, вимийте руки і викиньте все.

Зміна харчового кольору Чи присутній крохмаль?

& nbsp	& nbsp	& nbsp
& nbsp	& nbsp	& nbsp
& nbsp	& nbsp	& nbsp

---