Зробіть найбільше свого м’яса за допомогою цих 3-х фазних рецептів фрикаделек!
Незважаючи на те, що їх найлегше асоціюють з італійською кухнею, те, що американці називають "фрикаделькою", насправді є виразно американською стравою, хоча насправді воно було в основному популяризовано італійськими іммігрантами.
Оригінальна італійська «фрикаделька» насправді називалась «полпетте». Полпети не подавали зі спагетті, ніколи не були більшими за м’яч для гольфу, і їх можна було робити з будь-якого м’яса, від риби до курки та індички! Її також вважали дешевою «селянською їжею», тому її зазвичай роблять і подають вдома, а не в ресторанах.
Полпетте зростали, оскільки дещо збіднілі італійські іммігранти зрозуміли, що вони можуть дозволити собі більше м’яса в Америці, ніж могли б вдома. Це також був спосіб зробити дешевше та низькоякісне м’ясо більш привабливим, змішуючи його з травами, спеціями, сухарями та соусами.
Соус Марінара, виготовлений з консервованих помідорів та спагетті, поступово став традиційним супроводом фрикадельок, оскільки вони були також досить дешевими, і вони були одними з єдиних італійських інгредієнтів, легко доступних у продуктових магазинах США.
Плюс, американці вже очікували, що до страви подають крохмалистий гарнір, тож італійські закусочні не мали іншого вибору, як запропонувати один. Перш ніж ви це зрозумієте, спагетті та фрикадельки були справжнім американським продуктом!
Багато інших культур мають свої унікальні варіації фрикадельок або страв, схожих на фрикадельки. Є в’єтнамський bó viên, який часто подають у теплій мисці з фо. Тут є шведський кетбуллар, традиційно одягнений з насиченою коричневою підливою.
Китайські закуски на великих фрикадельках, відомих як "Левові голови", часто з гарбузовою капустою, а данці смакують фрікаделярні, невеликі смажені на сковороді фрикадельки зі свинини. Нарешті, перські кофти, можливо, були кулькою, яка все це розпочала!
Спочатку котлети можуть здаватися не дуже поганими у виборі їжі, оскільки яловичина сама по собі відносно корисна для здоров’я, однак багато котлет містять більш калорійні та менш поживні інгредієнти, такі як сир або сухарі, разом із м’ясом. Тефтелі також можна готувати з цукристими або жирними соусами або покривати їх, і це ще до того, як ми дійдемо до спагетті, який є головним 123Diet ні-ні!
Радимо замість цього поекспериментувати з подачею котлет разом із легшими замінниками, такими як локшина коньяк у фазі 2 та локшина з кабачків у фазі 3. Або просто подавайте їх до будь-якої овочевої кухні, на яку ви налаштовані, або навіть кидайте на салат!
Наші фрикадельки замінюють хліб у багатьох традиційних рецептах котлет для менш калорійних крихт тостів мельби і включають велику кількість ароматних спецій, що спалюють жир, для завантаження!