Зростання СО2, зміна клімату зменшить доступність поживних речовин у всьому світі Білок, залізо,
Білок, залізо, цинк на 19,5%, 14,4% та 14,6% відповідно, ніж без кліматичних змін
Однією з найбільших проблем у зменшенні голоду та недоїдання у всьому світі є виробництво продуктів, що забезпечують не тільки достатню кількість калорій, але й роблять достатньо необхідних поживних речовин широко доступними. Нові дослідження виявляють, що протягом наступних 30 років зміна клімату та збільшення вуглекислого газу (СО2) можуть значно зменшити доступність таких важливих поживних речовин, як білок, залізо та цинк, порівняно з майбутнім без нього. Загальний вплив потрясінь, пов’язаних із зміною клімату, та підвищеного рівня СО2 в атмосфері, за оцінками, зменшить ріст загальної доступності поживних речовин білка, заліза та цинку на душу населення на 19,5%, 14,4% та 14,6% відповідно.
"Нещодавно ми досягли значного прогресу у зменшенні недоїдання у всьому світі, але глобальний приріст населення протягом наступних 30 років вимагатиме збільшення виробництва продуктів харчування, що забезпечують достатню кількість поживних речовин", - пояснив старший науковий співробітник Міжнародного дослідницького інституту харчової політики (IFPRI) та співавтор дослідження Тімоті Сульсер. "Ці результати свідчать про те, що зміна клімату може уповільнити прогрес у вдосконаленні глобального харчування, просто зробивши ключові поживні речовини менш доступними, ніж вони були б без них".
Дослідження "Модельний підхід, що поєднує підвищений атмосферний вплив СО2 на доступність білків, заліза та цинку із прогнозованим впливом кліматичних змін на дієти в світі", [LINK] було співавтором міжнародної групи дослідників та опубліковано в рецензованому журналі, Lancet Planetary Health. Дослідження представляє найбільш комплексний синтез впливу підвищеного СО2 та зміни клімату на доступність поживних речовин у світовому продовольчому забезпеченні на сьогоднішній день.
Використовуючи глобальну модель сільського господарства IMPACT разом із даними моделі Глобального розширеного поживних речовин (GENuS) та двома наборами даних про вплив СО2 на вміст поживних речовин у посівах, дослідники прогнозували наявність білка, заліза та цинку на душу населення до 2050 року.
Прогнозується, що вдосконалення технологій та ринкові наслідки збільшать доступність поживних речовин порівняно з нинішніми рівнями до 2050 року, але цей приріст істотно зменшується через негативні наслідки підвищення концентрації вуглекислого газу.
Хоча більш високий рівень СО2 може сприяти фотосинтезу та зростанню деяких рослин, попередні дослідження також виявили, що вони знижують концентрацію ключових мікроелементів у посівах. Нове дослідження виявляє, що пшениця, рис, кукурудза, ячмінь, картопля, соя та овочі, за прогнозами, зазнають втрат поживних речовин приблизно до 3% до 2050 року внаслідок підвищеної концентрації CO2.