Зручна їжа - наскільки вони насправді зручні
від G Venkatesh
Зручні харчові продукти готуються або упаковуються виробником, які не потребують подальшої підготовки або зовсім не потрібні перед споживанням, і їх можна використовувати в будь-який час, швидко та легко, як при розморожуванні чи нагріванні. Зручні продукти, що продаються як готові до вживання страви або продукти, стабільні при кімнатній температурі, часто продаються в контрольованій порції, одноразова упаковка, призначена для перенесення. Зручність харчування зумовлена тенденцією до більш зручного приготування та споживання їжі, яка є результатом зайнятого способу життя та старіння населення. Зручні продукти повинні бути смачними та якісними, одночасно задовольняючи сподівання споживачів щодо простоти використання, безпеки, різноманітності, упаковки, харчової цінності та привабливості продукту. Споживачів приваблює простота використання, різноманітність та доступність протягом усього сезону.
Зручність Їжа зручна для людей, які не можуть витратити багато часу на приготування їжі, а також для людей, які мають незначні кулінарні навички або взагалі не мають їх. Ті, хто не може найняти кухаря, також спокушаються користуватися зручними продуктами. Їжа в дорозі стала відповіддю на швидкий графік життя. У століття бурхливого розвитку жінки набігають у зовнішній світ. Це залишає їй мало часу, щоб розслабитися та відпочити. Зважаючи на це, ринки заповнені продуктами харчування, які не потребують багато часу та енергії для приготування. Ці продукти вже пройшли деякі процеси, необхідні під час приготування їжі, щоб зменшити фактичний час та енергію, необхідні для приготування їжі.
Пані Ванаджа Ганапаті, громадянка похилого віку, яка одружилася у віці 17 років і є експертом у південно-індійських стравах, каже: “Я не надто відкрита щодо споживання зручних продуктів. Не надто впевнений, чи зберігає така їжа свіжість вітамінів та мінералів в овочах. Однак позитивним є те, що під час надзвичайних ситуацій зручна їжа може бути благом. Регулярне споживання зручних продуктів харчування, безумовно, може бути згубним у довгостроковій перспективі ".
Зі збільшенням подвійних доходів в Індії популярність харчових продуктів, безумовно, зростає. Але здорова зручна їжа, здається, більше оксиморон. Чи є зручні продукти прямим наслідком впливу Заходу? Гаурав Рамдев, заступник менеджера по категоріям, MTR Foods, Бангалор просить відрізнятися. Він каже: «Популярність зручних продуктів - це результат зміни способу життя в Індії. Десятиліття тому у наших бабусь і дідусів не було вибору зручних продуктів, але сьогодні, в епоху технологій, коли все так легко можна придбати з полиць, потяг до зручних продуктів є ознакою змін часу ".
Підводні камені
Відповідно до Тоні Дамбрека, керуючого директора Global Crumb Produce, на ринку є два різні напрямки. Одним із них є справжня їжа, яка є частиною нашого життя і означає концепцію того, що люди їдять. Інший - про швидкість, яка є функцією над їжею, їжею, щоб жити. Перший компрометує час, другий - якість.
Більшість зручних продуктів харчування, що сьогодні представлені на ринку, насичені насиченими жирами, натрієм та цукром і забезпечують незначну харчову цінність. Рекламні виверти, такі як «нежирний», «нежирний», «низькокалорійний» тощо, слід приймати з дрібкою солі. Важливо уважно прочитати етикетку. Споживачі перевіряють термін придатності таких продуктів, але не турбуються читати етикетку. Вони також погано повідомляються щодо питань цілісності продукції.
Цілісність товару це все про те, чи написано на етикетці упаковки всередині упаковки (будь то натрій/цукор/калорії/насичені жири/трансжири тощо). Як споживач, ніколи не можна бути впевненим, що те, що він/вона купує як зручну їжу, має якусь поживну цінність.
У Великобританії запечену квасолю прогнозують як здорову їжу. Однак було встановлено, що в 400 г олов’яної запеченої квасолі містилось 20 г цукру та багато солі. Споживачі повинні розуміти, що супові порошки, соління та інші готові до вживання оброблені продукти завантажуються сіллю, щоб продовжити термін зберігання продукту. З точки зору здоров'я, ми повинні обмежувати споживання натрію до 2400 мг на день. Низьке споживання натрію має важливе значення для контролю таких захворювань, як гіпертонія. Деякі виробники продуктів харчування виробляють оброблені харчові продукти з низьким вмістом натрію або калій, заміщений натрієм. Але у світі, де комерційні інтереси передують усьому іншому, ніколи не можна бути надто впевненим.
Виробники стурбовані тим, що якщо смак кожного продукту не буде оптимізовано додаванням солі, то зручна їжа не буде продаватися. Ці продукти залежать від значної кількості солі за смаком. Сіль також діє як закуска і забезпечує маскування небажаних наслідків переробки їжі.
Деякі виробники містять у своєму продукті натрій, що зустрічається в природі. Не додається зайвої солі. Горав каже: «Рябчик із вмістом натрію або солі в харчових продуктах став застарілим. Наприклад, MTR вірить у надання рішень замовнику, застосовуючи найкращі технології. Ми використовуємо ретортові пакетики, які можуть зберігати їжу в первісному вигляді близько року. Упаковка така, що усуває необхідність додавання консервантів. Це гарантує, що ми пропонуємо найкращі страви, які є смачними, корисними та з високим вмістом поживних речовин. Процеси виготовлення зручних продуктів харчування такі, що вони зберігають корисність та свіжість інгредієнтів. Це забезпечує належну якість та смак. У сценарії, коли люди стикаються з часом, зручна їжа допомагає їм приготувати смачну та поживну їжу в найкоротші терміни ".
Пакувальна індустрія також виграла, оскільки вона пропонує різноманітні формати упаковки, які розроблені з легкими відкритими функціями, контролем порцій або багатофакторною розкладкою.