Звички до витримки та комунікабельності в Америці 18 століття - Персе

Карський Барбара. Зберігання та комунікабельність: звички до їжі в Америці 18 століття. In: Revue Française d'Etudes Américaines, N ° 27-28, février 1986. La kitchen américaine. С. 51-66.

витримки

Витримка та комунікабельність: харчові звички в Америці вісімнадцятого століття

Просто як харчувались американці за старих часів? «Я взяв бункери для трави і ловив рибу. І ще ми, і ми зловили страву з риби. Ми взяли окуня та рибу, яку вони називають Чуб. Інші вийшли на полювання і вбили оленів та індиків. Ми добре повечеряли. »Так читається журнал Джона Фонтейна, члена дослідницької експедиції губернатора Спотсвуда в горах Блакитного хребта в 1716 році. Природа забезпечена. Але природа не забезпечила всього.