Звички, пов’язані з харчуванням, грецьких підлітків Європейський журнал клінічного харчування
Анотація
Об’єктивна: Дослідити харчові звички грецьких підлітків шкільного віку.
Дизайн: Епідеміологічне обстеження.
Постановка та предмети: Дослідження було частиною опитування щодо поведінки здоров’я у дітей шкільного віку (HBSC). Отримано репрезентативну вибірку підлітків шкільного віку 11,5, 13,5 та 15,5 років. Остаточну вибірку склали 4211 учнів (51,6% дівчат та 48,4% хлопців). Їм було запропоновано заповнити перекладену форму міжнародної анкети HBSC, що включає кілька тематичних предметів. Оцінка нездорового харчування (UFCS) була розроблена для оцінки загальної якості повідомлених харчових звичок респондентів; чим вищий бал, тим нижча якість дієти.
Результати: Серед усіх опитаних студентів, як повідомляється, 14,7% дотримуються дієти для схуднення (дівчата: 19,5%; хлопчики: 9,7%;
Вступ
Підлітковий вік - це період зростання та розвитку, що поєднує дитинство та доросле життя. Фізичні та емоційні зміни, що відбуваються, впливають на дієтичну та пов’язану зі здоров’ям поведінку. Харчові звички пов'язані з потребою підлітків виражати свободу від батьківського контролю та їх зусиллями прийняти те, що вони сприймають як переваги дорослих та спосіб життя (Thomas, 1991). Ключові особливості режимів їх харчування включають перекуси, пропуск сніданку, дієту, прийняття певних дієт (таких як вегетаріанська дієта), кондитерські вироби та швидке харчування (Shepherd & Dennison, 1996; Herbold & Frates, 2000). З іншого боку, харчова недостатність у цей період впливає не тільки на здоров'я підлітків, але й на ризик розвитку основних хронічних захворювань у зрілому віці (Dietz, 1998; Weaver et al, 1999).
Дані про раціон харчування підлітків у Греції уривчасті. Досі проведені дослідження включали зразки з вибраних графств або регіонів Греції, і, отже, вони не вважалися репрезентативними для всієї популяції (Romma-Giannikou et al, 1997; Hasapidou & Fotiadou, 2001). Метою цього опитування, яке було частиною дослідження поведінки здоров’я у дітей шкільного віку (HBSC), транснаціонального опитування Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), проведеного в 1997–1998 рр., Було дослідити звички, пов’язані з харчуванням серед Грецькі діти шкільного віку, область, частково досліджена до цих пір.
Методи
Зразок
Дослідження HBSC - це багатонаціональне, перехресне дослідження, спрямоване на покращення нашого розуміння поведінки здоров’я, способу життя та їх контексту у молодих людей. Дослідження 1997–1998 рр. Проводилось у 29 країнах та регіонах, включаючи Грецію. Були відібрані вибірки для трьох вікових груп, призначених для відображення настання підліткового віку - вік 11 років; виклик фізичним та емоційним змінам - вік 13 років; і середні роки, коли починають прийматися важливі життєві рішення - вік 15 років. Процедури відбору проб були подібними у всіх країнах-учасницях, щоб забезпечити дійсне порівняння між країнами. Кластерна вибірка була рекомендованою технікою, де кластером є шкільний клас. Вік був головним пріоритетом для процедур відбору проб.
У грецькому дослідженні HBSC було використано загальнонаціональну багатоступеневу стратифіковану вибірку ймовірностей. Країна була розділена на чотири географічні шари: Афіни (включаючи більшу площу Афін); Салоніки (включаючи більшу область Салоніки); інші міські райони (понад 10 000 жителів); та напівміські та сільські райони (менше 10 000 жителів). Для шарів 1 та 2 (Афіни та Салоніки) шкільні підрозділи були обрані випадковим чином з імовірністю, пропорційною їх розміру (тобто кількості учнів) (етап 1) з подальшим випадковим відбором двох класів у кожній шкільній одиниці (етап 2). Для шарів 3 і 4 (інші міські райони та напівміські/сільські райони) вибір конкретних місць проводився з імовірністю, пропорційною чисельності їхньої популяції, з подальшим етапом відбору прошарків шарів 1 і 2. З численних грецьких островів лише Крит та Острови Евбея були включені до вибірки через адміністративні та технічні проблеми. Відсоток учнів, які відвідують школи в районах, що не включають райони, становив 6% від загальної кількості населення шкільного віку (Джерело: Грецька національна статистична служба).
Остаточну вибірку склали 4299 учнів віком 11,5 років (шостий клас початкової освіти), 13,5 років (другий клас середньої освіти) та 15,5 років (четвертий клас середньої освіти). Їм було запропоновано заповнити перекладену форму міжнародної анкети HBSC. Серед зібраних анкет 2,1% були охарактеризовані як неповні, нечитабельні або невірно повідомлені і були виключені з аналізу. Подальший статистичний аналіз проводився лише у тих, хто повністю та адекватно заповнив усі відповідні розділи анкети, залишивши вибірку з 4211 учнів, а саме 2174 дівчаток та 2037 хлопців (51,6 та 48,4% відповідно).
Анкета HBSC
Він включав кілька тематичних предметів, фізичне та психічне здоров’я, психосоціальні характеристики, куріння, алкоголь, сімейні стосунки, соціальну адаптацію та дієтичні звички. Дані для цього дослідження були взяті з основних питань щодо харчових звичок, дієти, режиму активності, виходів на вулицю та перегляду телевізора. Студентів також просили записати свою вагу та зріст. Дані про вагу та зріст, про які повідомляли самі, використовувались для розрахунку індексу маси тіла (ІМТ) та оцінки надмірної ваги та ожиріння відповідно до граничних точок Міжнародної оперативної групи з питань ожиріння (IOTF) (Cole et al, 2000). Ці результати представлені в інших місцях (Karayiannis et al, 2003).
Частота споживання їжі
Харчові звички оцінювали за допомогою міні-опитувальника частоти харчування. Було зафіксовано споживання окремих продуктів харчування, а саме фруктів, сирих овочів, варених овочів, газованих напоїв, солодощів, шоколадних цукерок, тортів, тістечок, картопляних чіпсів, чіпсів/картоплі фрі, гамбургерів – хот-догів – ковбас, хліба (з цільної пшениці та білого хліба), нежирне молоко, незбиране молоко та кава. Респондентів запитали: "Як часто ви їсте (або п'єте) кожне з наступного?", А категорії відповідей - "ніколи", "рідко", "принаймні раз на тиждень, але не щодня", "один раз на день", і "більше одного разу на день". Конкретні продукти харчування були обрані як показники споживання жиру, цукру, кальцію та харчових волокон (Vereecken & Maes, 2000). Жодних конкретних кількостей не зафіксовано; тому зібрані дані використовувались лише для оцінки частоти споживання.
Дієта
Намір студентів дотримуватися дієти або брати участь у дієтах для схуднення оцінювали шляхом запитання „Чи сидите ви на дієті, щоб схуднути?“. Можливі відповіді: «ні, тому що моя вага в порядку», «ні, але мені потрібно схуднути» та «так». Відповідно до їхньої відповіді, студентів розподілили на три відповідні дієтичні групи.
Виходи і перегляд телевізора
Частота виходів була зафіксована запитанням "Скільки разів на тиждень ви виходите з друзями?", І можливі відповіді коливались від 0 до 7 днів на тиждень. Час, проведений під час перегляду телевізора та відтворення відео/комп'ютерних ігор, становив оцінюється запитанням: "Скільки годин на день ви дивитеся телевізор?" з можливими відповідями як "ніколи", "менше півгодини на день", "пів-однієї години на день", "2-3 га на день", "4 години на день" і "більше 4 годин на день", тоді як другим питанням було "Скільки годин на тиждень ви граєте в комп'ютерні ігри?" З можливими відповідями як "ніколи", "менше години на тиждень", «1–3 га на тиждень», «4–6 га на тиждень», «7–9 га на тиждень» та «більше 10 га на тиждень».
Фізична активність
Відповідно до опитувальника, студентам пропонувалося повідомляти як про частоту, так і про загальну суму витрачених енергійних фізичних навантажень поза шкільними годинами. Питання, яке часто задавали, було: "Як не часто, як правило, у вільний час ви займаєтесь у позаурочний час так, що задихаєтесь або потієте?", А варіанти відповідей - "ніколи", "менше одного разу на місяць", ' раз на місяць ',' раз на тиждень ',' 2-3 рази на тиждень ',' 4-6 разів на тиждень 'і' кожен день '. Запитання тривалості було: "Поза шкільними годинами, скільки годин ти зазвичай робиш у вільний час, настільки, що задихаєшся або потієш?", А альтернативи відповіді - "ні", "приблизно півгодини на тиждень", "приблизно годину на тиждень", "близько 2-3 га на тиждень", "приблизно 4-6 га на тиждень" та "7 і більше годин на тиждень". Відповідно до класифікації, запропонованої Booth et al (2001), було створено дихотомічний підсумковий показник для класифікації студентів як активних або неадекватно активних.