0812-Дієта та харчування Ісламська перспектива
ІСЛАМСЬКІ МЕДИЧНІ РЕСУРСИ-05
Доклад, представлений на щорічному тренінгу для кращої організації та конференції з питань ісламського здоров’я, організованому ісламськими медичними факультетами Індонезії в Університеті Іслам Султан Агунг Семаранг 20 грудня 2008 р. Доктором Омаром Хасаном Касуле старшим. DrPH (Гарвард), професор епідеміології та медичного інституту ісламської медицини Університет Бруней та запрошений професор епідеміології Університет Малайї. EM: [email protected], EM: http://omarkasule.tripod.com
У статті обговорюється коранська концепція Різк, що відрізняє її від дієти та харчування. Потім це пояснює рівні харчування людини та рівні насичення. Закінчується обговоренням методів контролю апетиту та боротьби із захворюваннями гіпотрофії.
1.0 ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ
1.1 Поняття rizq
Коранський термін rizq краще перекладається як утримання, оскільки він за своїм обсягом вужчий, ніж їжа. Він займається підтримкою фізіологічного життя. Як відомо біологічно, частина споживаної їжі не використовується організмом і не сприяє підтримці організму. Деяка їжа насправді небезпечна для організму, а інша - марна. Отже, rizq відноситься до їжі або компонентів їжі, які спеціально забезпечують їжу. Таким чином, rizq повинен стосуватися лише тієї їжі, яка корисна для організму. Він виключає марну їжу, їжу, яка не засвоюється, або їжу, яка не метаболізується.
1.2 Рівні харчування людини
На найнижчому рівні люди їдять, щоб задовольнити основні потреби та потреби виживання, dharuuraat. На наступному рівні люди їдять, щоб задовольнити потреби, хааджіаат. На наступному рівні люди їдять їжу з вишуканими елементами та прикрасами, tahsiinaat. На найвищому рівні годування пов'язане з кількома додатковими добавками, мукаммілаат .
Приготування рису - це горщик з водою, і споживання його безпосередньо з горщика задовольнить dharuuraat. Приготування рису з деяким соусом та ароматизаторами задовольнить хааджияат і дозволить людині їсти більше, оскільки їжа смачніша. Подавати рис на приємних тарілках та з іншими продуктами та напоями - це tahsiinaat. Їсти рис з друзями на красиво оформлених столах з музикою у фоновому режимі вважається мукаммілаат .
Рівень харчування в основному залежить від рівня соціально-економічного розвитку. Чим вищий соціально-економічний рівень, тим вищий рівень харчування. Однак з біологічної точки зору вищий рівень харчування не означає кращого результату для здоров'я. Здається, що основні продукти харчування є більш здоровими, і зараз існує рух до повернення до простих здорових продуктів.
1.3 Рівні насичення людини, мараатиб аль-гадха
Ситість можна описати у трьох станах: необхідний, дхарурат; необхідний, хааят; а надлишок, фадхл. Дхарурат - це мінімальне споживання їжі, необхідне для підтримки здоров'я в найкращому стані. Це являє собою баланс між надмірним і занадто малим споживанням. Хааджа t - це споживання, яке більше, ніж дхарурат, але яке запобігає почуттю голоду. Однак рекомендується не їсти до повного задоволення, шаба’у. Фадхл - це надмірне споживання, яке перевищує потребу.
1.4 Зобов’язання їсти, wujuub al ta’am
Людина потребує їжі, щоб вижити. Харчування є вааджиб за принципом «ма ла ятимму аль вааджиб ілла біхі фахува вааджиб», оскільки без належного харчування інші релігійні та соціальні зобов’язання не виконуватимуться. Людський організм потребує їжі для забезпечення енергією та сировиною для своєї руйнуючої (катаболічної) та будівельної (анаболічної) діяльності.
2.0 КОНТРОЛЬ АПЕТИТУ
2.1 Контроль апетиту за допомогою імана
Існує різниця у ставленні до поведінки годування між віруючим і невіруючим [1]. Етикет прийому їжі визначається основним баченням. Віруюча їсть, щоб отримати енергію для «ібадат». Невіруючий може їсти для задоволення або для отримання енергії для зла. Пророк охарактеризував мусульман як спільноту, яка в ідеалі їсть лише коли голодна і яка не набиває животи, коли їсть, нахну кавму ла на аккуль хатта найу’у ва ідха акальна фала шабі’їна. У їжі віруючого є благословення; він легко задовольняється. Невіруючий повинен їсти більше їжі, щоб отримати задоволення. Пророк Мухаммед (мир йому) у дуже показовому хадисі згадав, що віруючий їсть одним шлунком, тоді як невіруючий їсть 7 шлунками. Це означає, що віруючий задоволений меншою кількістю їжі, ніж невіруючий.