10 дивовижних фактів харчування та користі для здоров’я руколи (салат-ракета)

Рукола, також відома як салат або садова ракета, є одним з поживних зелених листових овочів середземноморського походження. Це невелика, низькоросла однорічна трава. Зелень має кульбабоподібні соковиті, подовжені, часточкові листя з помітними зеленими жилками (середня жилка).

Він належить до Brassicaceae родина, схожа на зелень гірчиці, цвітну капусту, капусту ... тощо, і має наукову назву: Eruca sativa.

Деякі загальноприйняті назви цієї садової ракети - це рукола, руколі, ругула, квітка кольорова, рокетта тощо.

дивовижних
Рукола. Примітка для молодих ніжних глибоких зелених листків. У міру зростання рослини в зрілому віці її листя стають часточковими, як у кульбаби.
(Фото люб’язно: vicWJ)

Салатна ракета (рукола) - культура, що швидко росте, прохолодна в сезон. Він вважає за краще добре дренований, родючий грунт і повне сонячне світло, щоб процвітати. Загалом, рукола виростає приблизно до 2-3 футів у висоту з кремово-білими їстівними квітами. Його листя можуть бути готові до збору протягом 40 днів після посіву насіння.

Примітка для ракетних квітів.
Фото надано: net_efekt

Молодші листя ракети мають світло-зелений колір обличчя, і схожі на шпинат без лобуляції. Крім того, молоді ніжні листя менш перчісті та солодкі на відміну від різкого, пряного смаку зрілої зелені.

Eruca vesicaria, близькоспоріднений вид E. sativa, є вихідцем з Іберії та гірських північно-західних африканських регіонів. Її листя глибоко часточкові, ніж середземноморська садова ракета./P>

Квітки руколи, фруктові стручки та насіння - це також делікатес.

Користь руколи для здоров’я

Як і в іншій зелені, рукола також є одним з дуже низькокалорійних овочів. 100 г свіжого листя вміщують лише 25 калорій. Тим не менше, він містить багато життєво важливих фітохімікатів, антиоксидантів, вітамінів та мінералів, які можуть надзвичайно корисно для здоров'я.

Салатна ракета має значення ORAC (здатність поглинання радикалів кисню, міра антиоксидантної сили) близько 1904 мкмоль TE на 100 грам.

Будучи членом родини Brassica, зелень руколи є багатим джерелом певних фітохімічних речовин, таких як індоли, тіоціанати, сульфорафан, і ізотіоціанати. Було встановлено, що ці сполуки разом протидіють канцерогенним ефектам естрогену і, отже, можуть забезпечити захист від раку простати, молочної залози, шийки матки, товстої кишки, яєчників шляхом їх пригнічення росту ракових клітин, цитотоксичної дії на ракові клітини.

Далі, Ди-індоліл-метан (DIM), розчинний у ліпідах метаболіт індолу, має імуномодуляторні, антибактеріальні та противірусні властивості (шляхом посилення рецепторів інтерферону-гамми). В даний час DIM знайшов застосування у лікуванні рецидивуючого респіраторного папіломатозу, спричиненого вірусом папіломи людини (ВПЛ), і перебуває у фазі III клінічних випробувань з приводу дисплазії шийки матки.