10 дивовижних фактів харчування та користі волоських горіхів

Волоські горіхи - це поживні ядра, отримані з дерева, що належить до Juglandaceae сім'ї, в рід, Джуглани. Горіхи шанували з давніх часів як символ інтелектуальності. Їх дволопатеві ядра мають звивисту поверхню, схожу на поверхню людського мозку! Вони збагачені багатьма корисними для здоров’я поживними речовинами, особливо жирними кислотами омега-3, які необхідні для оптимального здоров’я.

Види Juglans - це середні, напівтропічні, листяні дерева, які, як вважають, походять з гірських хребтів регіону Центральної Азії або Південної Європи.

Існує щонайменше 30 різних сортів волоського горіха, вирощеного у всьому світі. Однак лише три традиційні сорти, що вирощуються для їх комерційних цілей, є Англійський або перський волоський горіх (Juglans regia), Чорний горіх (Juglans nigra) та Горіх білий або масляний горіх (Juglans cinerea). Їх культивують у комерційних масштабах у Сполучених Штатах Америки, Румунії, Франції, Туреччині та Китаї. Після насадження дереву потрібно приблизно чотири роки, поки воно не дасть свою першу основну культуру.

дивовижних
Імаматура, зелені волоські горіхи на J. regia дерево.

Протягом кожного сезону волоські горіхи можуть бути готові до збору до серпня, коли їх товста зелена оболонка (тонка оболонка) починає розтріскуватися, щоб оголити всередині світло-коричневий «волоський горіх» із твердою лушпинням. Він має приблизно сферичну форму, розміром з невеликий лимон, вагою близько 10-15 г, і всередині містить одне (дволопатеве) їстівне ядро.

Структурно ядро ​​волоського горіха складається з двох нерівномірних, майже білого кольору гофрованих часточок; покрита паперовою тонкою, світло-коричневою шкірою. Клапті вільно прикріплені один до одного в центрі.

Олія, видобута з ядер волоських горіхів, що використовується, крім кулінарних, як основна або несуча олія в медицині та ароматерапії.

Користь для здоров’я волоських горіхів

Волоські горіхи є багатим джерелом енергії та містять багато корисних для здоров’я поживних речовин, мінералів, антиоксидантів та вітамінів, необхідних для добробуту.

Вони є багатим джерелом мононенасичених жирних кислот (близько 72%), як олеїнова кислота, і чудовим джерелом усіх важливих омега-3 незамінні жирні кислоти, такі як лінолева кислота, альфа-ліноленова кислота (ALA) та арахідонова кислоти. Таким чином, регулярне вживання волоських горіхів у раціоні може допомогти знизити загальний, а також ЛПНЩ або "поганий холестерин" і підвищує рівень ЛПВЩ або "хорошого холестерину" в крові.

Дослідження показують, що середземноморська дієта, багата мононенасиченими жирними кислотами, та омега-3 жирними кислотами може допомогти зменшити шанси ішемічної хвороби артерій та інсультів, надаючи перевагу здоровому ліпідному профілю крові.

Вживання в їжу так само, як жменя (25 г) волоських горіхів щодня може забезпечити близько 90% ІРВ (рекомендований щоденний прийом) омега-3 жирні кислоти. Дослідження показують, що жирні кислоти n-3 своїми протизапальними діями можуть сприяти зниженню артеріального тиску, зменшенню ішемічної хвороби та ризику інсульту, а також забезпечують захист від раку молочної залози, товстої кишки та передміхурової залози.

Крім того, вони є багатим джерелом багатьох фітохімічних речовин, які можуть сприяти їх загальній антиоксидантній активності, в тому числі мелатонін, елагова кислота, вітамін Е, каротиноїди та поліфенольні сполуки. Відомо, що ці сполуки мають потенційний вплив на здоров’я проти раку, старіння, запалення та неврологічних захворювань.