3 способи зробити здорове харчування неприйнятним для повсякденного здоров’я
Кожен з нас приймає близько 200 рішень щодо їжі на день, але ми повністю усвідомлюємо лише близько 10 відсотків цього вибору. Інші 90 відсотків - інстинкти, керуються оточенням, звичками і навіть нашими супутниками. Це свідчить про те, що, просто налаштувавши своє харчове середовище, ми можемо зробити здоровий вибір своїм стандартним варіантом і внести значні вдосконалення в свій раціон без великих зусиль.
Це теорія, що лежить в основі підходу "CAN" до здорового харчування, розробленого Брайаном Вансінком, психологом-споживачем з Корнельського університету, який вивчає безліч факторів, що впливають на наш вибір їжі. Вансінк відомий своїм захоплюючим дослідженням у своїй лабораторії, яке досліджує способи, які, здавалося б, незначні деталі, такі як колір і розмір наших тарілок, освітлення в ресторані або встановлення фуршетної лінії, суттєво впливають на те, що, коли і скільки ми їмо, навіть не усвідомлюючи цього. Його дослідницька група провела незліченну кількість досліджень, які показали, що просто зміна позиціонування, маркування або представлення здорової їжі в ресторанах, їдальнях та домашніх кухнях робить їх більш привабливими для людей, навіть тих, хто не приділяє особливої уваги харчуванню. Наприклад, лабораторія Вансінка виявила, що продажі цілих фруктів у шкільних їдальнях подвоїлися, коли фрукти перенесли з тьмяної полиці на сервіровочній лінії в гарну миску на яскраво освітленій ділянці. У своїй теорії CAN Вансінк пропонує, роблячи здорову їжу "видимою та легкодоступною (зручною), спокусливо виставленою (привабливою) і видається очевидним вибором (звичайною)", ми можемо підштовхувати людей до автоматичного кращого харчування, не покладаючись лише на силу волі чи ноу-хау щодо харчування.
Хоча багато змін, які Wansink пропонує націлити на громадські місця, такі як шкільні їдальні, ресторани, їдальні та супермаркети, ви також можете застосувати ці принципи на своїй кухні. Поради, наведені нижче, допоможуть вам зробити овочі, фрукти та здорові домашні страви більш очевидним вибором вдома, тому ваша сім’я зможе автопілотувати свій шлях до кращого харчування.
Зробіть здорове харчування більш ЗРУЧНИМ шляхом:
- Тримайте кошик зі свіжими фруктами на видному місці на кухонному прилавку.
- Помістіть діжку з дитячою морквою, паличками з перцю та іншими овочевими закусками на рівні очей у своєму холодильнику.
- Зберігайте глечики з холодною крижаною водою (включаючи сорти веселих ароматів) та несолодкі чаї у своєму холодильнику.
- Робіть подвійні партії здорових рецептів вечері, таких як супи, рагу, запіканки, фрі та страви з макаронних виробів, щоб ви могли залишити страви наступної ночі. Натискання декількох кнопок на мікрохвильовій печі відбувається навіть швидше, ніж натискання на диск!
- Готуючи їжу в найзручніший час доби - завжди, коли найпростіше зачепити від 10 до 15 хвилин для подрібнення, перемішування та витягування інгредієнтів. Це може бути вночі після того, як діти лягають спати, спочатку вранці або безпосередньо перед вечерею.
- Випивши кілька надпростих, але поживних страв у рукаві, таких як курячі тако на грилі, домашня овочева піца на цільнозернових пітах або овочева фріттата. Клацніть тут, щоб побачити більше моїх улюблених швидких страв у будні.
- Інвестування в повільну плиту. Існує причина, чому горщики для глиняних горщиків переживають відродження; вони заощаджують вечерю для зайнятих домашніх кухарів. Ознайомтесь з цією колекцією корисних рецептів від Cooking Light.
- Детальніше про мої щоденні ярлики здорового харчування читайте тут.