10 дивовижних фактів, які потрібно знати про їжу у В’єтнамі
Під час нашого автентичного продовольчого квесту через Південно-Східну Азію ми прагнули відкрити їжу у В’єтнамі, оскільки кожен, з ким ми говорили під час нашого продовольчого квесту, мав лише одне слово: „почекай, поки дійдеш до В’єтнаму!
Чесно кажучи, повернувшись додому, ми шанувальники в’єтнамської кухні. І м’яко кажучи, В’єтнам нас не розчарував.
Протягом одного місяця ми подорожували В’єтнамом. Починаючи з Ханоя, столиці на півночі, аж до Хошиміна, економічної електростанції на півдні.
З візиту президента Обами в травні 2016 року відбувся значний ріст туризму у В’єтнамі, і ми відчули відчуття оновлення в країні.
Все це контрастувало із прихильністю та захопленням минулим статуями Хошиміна та посиланнями на "Дядька Хо" по всій країні.
Ще однією відмінною характеристикою В’єтнаму є величезна кількість мотоциклів та їх переважна присутність скрізь!
Коли мова заходить про їжу у В’єтнамі, в’єтнамці пишаються своєю кухнею і переконуються, що ви зможете скуштувати найкраще з неї.
Тож давайте зануримось у наші дивовижні факти про їжу у В’єтнамі та що очікувати від вашої подорожі до В’єтнаму.
Зміст
№1 - Їжа у В’єтнамі: регіональні відмінності
На кухню у В’єтнамі впливає географія країни. Хоча більша частина країни горбиста і гірська, уздовж Південно-Китайського моря є довге узбережжя, яке забезпечує рибу та інші морепродукти, які є основними продуктами в’єтнамської кухні. Двома головними символами в’єтнамської кухні є рис і дуже специфічний рибний соус до В’єтнаму nuoc mam.
Харчування у В’єтнамі різне і поділяється на три окремі регіони - Північний, Центральний та Південний. Наша кулінарна подорож привела нас до кожного з регіонів, щоб дослідити відмінні смаки. На півночі ми відвідали Ханой. У центральному регіоні ми провели час у місті Дананг, Хойан, де взяли курс кулінарії та Хуо. І, нарешті, Хошимін (загальновідомий як Сайгон) на півдні.
Подорожуючи країною, ми відзначали регіональні відмінності. На півночі гори і прохолодніші, і супи відіграють велику роль у кухні. Знамениті в’єтнамці фо суп - приклад північної страви.
Кухня в центральному регіоні відрізняється і складається з декількох невеликих страв. Колись Хуо був імператорською столицею країни, і тут було винайдено багато делікатних та креативних страв, присвячених королям.
Це був наш улюблений регіон для місцевої їжі у В’єтнамі.
Кухня в південному регіоні знаходиться під впливом тайської кухні і гостріша, ніж їжа з решти країни. В наявності багате каррі на основі кокосового горіха, що подається з локшиною та рисом, а також широкий асортимент тропічних фруктів та овочів.
№2 - Багато свіжих трав для смаку в їжі у В’єтнамі
Одне спостереження, яке ви зробите негайно, - це те, наскільки свіжа та ароматна їжа.
В’єтнамці використовують у своїх стравах кургани з трав, які роблять дуже свіжі та смачні страви. Як тільки ми прибули до В’єтнаму з Бангкока, Таїланд, ми могли одразу відчути різницю в їжі. Використовувані трави різноманітні та рясні і супроводжують практично всі страви.
Сирі трави подають у величезній мисці, їх подрібнюють, кидають, обвалюють і загортають у посуд. З супів, рису, бутербродів, булочок та локшини свіжа та проста трава видає смачні смаки продуктів.
# 3 - Будьте готові їсти низько до землі
Типова ресторанна культура у В’єтнамі - це не те, що, як правило, можна очікувати від США чи Європи. Так, ви знайдете ресторани з офіціантами, стільцями звичайного розміру та місцями з кондиціонером, але тут ви не хочете їсти.
Найдешевші та найсмачніші заклади харчування - на міських тротуарах у невимушеній обстановці. Шукайте маленькі пластикові табуретки та приєднуйтесь до натовпу місцевих жителів, що вихлюпують смачні миски з супом.
У В’єтнамі люди їдять дуже близько до підлоги, приблизно в 30 дюймах від землі. А якщо придивитися уважніше, ви навіть побачите місцевих жінок, які сидять на ще менших табуретках, приблизно вдвічі менших (приблизно 15 дюймів) під час миття посуду.
Якщо ви боїтеся захворіти, перегляньте нашу статтю про те, як їсти безпечно на вулиці, щоб отримати більше порад та практичних порад.
# 4- Виділені ресторани - одна спеціалізована їжа
Коли місцеві жителі хочуть з’їсти певну страву, вони зазвичай звертаються до конкретного вуличного продавця, який спеціалізується на цій страві. Наприклад, у Старому кварталі Ханоя є окремі вулиці, які названі на честь спеціальностей чи ремесел. Наприклад, Hang Mam - вулиця рибних соусів та Hang Thiec - вулиця бляхарів та жерстяних крамниць.
Часто найкращий спосіб вирішити проблему їжі в місті - це сприймати її як прогресивний фуршет. Наприклад, на вечерю почніть з продавця, який спеціалізується на пружинних булочках. Потім перейдіть до пані, яка готує на грилі nem lui (свинина на паличках лимонної трави) на тротуарі. Тоді насолоджуйтесь найкращим фо суп у місті або традиційний в’єтнамський сандвіч bánh mì і нарешті закінчи свій день chè або традиційні в’єтнамські десерти від відомих продавців у місті.
No5. Не пропустіть Chè або десерти з в’єтнамських супів
Немає сумнівів, що їжа у В’єтнамі здивує, і вам захочеться скуштувати безліч доступних страв та делікатесів.
Таким же чином, ви не захочете пропустити Chè . Че - найпопулярніші в’єтнамські десерти. У В’єтнамі це стосується будь-якого традиційного солодкого напою, десертного супу або пудингу. Ви знайдете безліч різних видів чі, поданих як гарячими, так і холодними.