10 домініканських страв, які ви повинні спробувати - основний путівник
"Які найважливіші продукти домініканської кухні?" Це питання ми отримуємо багато. Я сподіваюся, що це введення в домініканську кухню задовольнить вашу цікавість та збудить апетит.
Спершу я повинен сказати, що "важливе" може бути не правильним словом. Можливо, "популярний" або "загальний" може бути кращим. Зрештою, ці 10 страв - це не все, що ми їмо - наша кулінарна спадщина дуже багата. Але щоб вибрати 10 справжніх домініканських страв та рецептів, які ПОВИННІ спробувати, я спростив завдання, просто вибравши десятку найбільш популярних домініканських рецептів у нашому блозі.
Обов’язково спробуйте домініканські страви
Санкочо (тушонка з 7 м’ясів)
Смію називати Санкочо офіційною домініканською стравою? Король домініканської їжі? Слово "санкочо" (ніколи "салькочо", будь ласка!), Яке вживається для позначення м'ясного рагу, зустрічається не лише в Домініканській Республіці. У кількох країнах Латинської Америки є санчохо, але вони не всі однакові. Кожна з цих країн має свою версію.
Домініканське санчочо випускається в розкішній версії: Sancocho de Siete Carnes, в якому сім різних видів м’яса з чотирьох видів тварин змішують з коренеплодами та подорожником, щоб отримати дуже багате, густе м’ясне рагу, на відміну від усього, що ви раніше пробували . Спрощена версія може містити лише яловичину і, можливо, курку.
Мангу (подорожник)
На відміну від багатьох наших найкращих страв, мангу - це унікально домініканська їжа; це дуже популярна страва, що складається з пюре з подорожників, зазвичай подається з яйцями, смаженою домініканською «салямі» та кесо-фріто (смаженим сиром). Вони подаються разом, вони відомі як Лос Трес Голпес (Три удари). В основному його подають як сніданок, а іноді він з’являється на обідньому столі.
Нехай вас не обманюють милі пояснення щодо походження слова. Усі докази вказують на африканське походження.
Арроз Бланко (Білий рис)
Рис є основною основною їжею домініканської кухні. Існує велика кількість страв з домініканського рису, але жоден з них не є більш поширеним або важливішим за Арроз Бланко. Це також основа La Bandera Dominicana (прапор Домінікани), так звана традиційна домініканська обідня їжа, що складається з білого рису, Habichuelas Guisadas (тушкована квасоля), Pollo Guisado або Res Guisada (тушкована курка або яловичина) та салат. Хороший Арроз Бланко - остаточне випробування грамотного кухаря Домінікани. Рис повинен бути звареним, але твердим, із зернами, повністю відокремленими один від одного; і він повинен отримати шар хрусткого, золотистого Конкону.
Хабічуелас Гісадас (тушкована квасоля)
Дешеве, рясне джерело білка, квасолі та бобових дуже поширене в латиноамериканській та карибській кухні, і Домініканська Республіка не є винятком. Вони є основним продуктом домініканської кухні. Habichuelas Guisadas подається з рисовими стравами, найчастіше з Arroz Blanco, і він утворює один з чотирьох кутів Домініканського прапора (традиційний обідній обід в Домінікані). Кожен домініканський дім може мати свою власну версію, з невеликими змінами в інгредієнтах та приправах, кожен з яких проголошує їх "найкращими".