10 найбільш нездорових продуктів швидкого харчування в меню Америки - AOL
18 грудня 2020 о 02:13
Хоча спокусливо покласти всю вину за кризу ожиріння в Америці на індустрію швидкого харчування - і експерти кажуть, що це, принаймні частково, винно - важливо розглядати це в контексті. Промисловість досягла повноліття в 1950-х роках, коли в передміських громадах населення зростало, а соціальні звичаї також почали змінюватися, коли жінки почали все частіше працювати поза домом. Саме в цей момент почали діяти деякі найкмітливіші підприємці в американській корпоративній історії.
Корпорація McDonald's (MCD) досягла цієї тенденції в 1955 році, коли бізнесмен Рей Крок здивувався, як Brothers McDonald's продали стільки гамбургерів у своєму бургерному магазині в Південній Каліфорнії. Він відкрив свій перший автомобіль McDonald's Drive-In у місті Де-Плейн, штат Іллінія. Сьогодні під Золотими арками є понад 32 000 ресторанів.
Полковник Харлан Сандерс розпочав франчайзинг смаженої курки "Кентуккі" у 1952 році. П'ять років потому Сандерс почав продавати курку у відрах, і сьогодні існує понад 15 000 торгових точок KFC. Джеймс Макламор та Девід Еджертон заснували Burger King у 1954 році, коли, як зазначається на веб-сайті компанії, "яловичина, смажена полум'ям [почала] виконувати свою долю". Сьогодні існує понад 12500 Burger Kings. Глен В. Белл-молодший відкрив перший Taco Bell (YUM) в 1962 році з інвестицією в 4000 доларів і врешті-решт продав мережу Pepsico в 1978 році. На той момент було 868 Taco Bells. Сьогодні їх налічується майже 6000. У ніжному віці 17 років, Фред ДеЛука став співзасновником ресторанів метро у 1965 році. Сьогодні у них 32 800 місць.
Багато тих самих тенденцій, які допомогли створити сучасну індустрію швидкого харчування, все ще сприяють її зростанню. Багато дітей, особливо расових меншин, живуть у неповних домогосподарствах, включаючи колосальних 65% темношкірих дітей та 37% латиноамериканських дітей станом на 2007 рік, за даними Kids Count. Матері працюють поза домом набагато вищими темпами, ніж у минулі десятиліття. За прогнозами, у 2018 році жінки становитимуть 46,9% робочої сили проти 46,8% у 2018 році. Додайте до цієї суміші високий рівень безробіття, спричинений невизначеною економікою, і привабливості швидкої, дешевої їжі стає важко протистояти.
І в цьому полягає проблема.
Ожиріння - це криза охорони здоров’я. Показники ожиріння серед дітей потроїлися з 1980 року. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, у 2009 році лише Колорадо та округ Колумбія мали поширеність ожиріння менше 20%. Люди, що страждають ожирінням, вразливі до всього, починаючи від діабету і закінчуючи серцевими захворюваннями, що призводить до приблизно 147 мільярдів доларів прямих медичних витрат на рік.
Ступінь вини фаст-фуду в поганому самопочутті багатьох американців "неможливо визначити кількісно, але, безумовно, є фактором", говорить Крістіна Манселл, зареєстрований дієтолог і науковий співробітник Центру харчової політики Радда Ожиріння в Єльському університеті, в інтерв’ю. Зростання ожиріння "безумовно співвідноситься із швидшим харчуванням, яке легше отримати".
Для того, щоб створити рейтинг, 24/7 Wall St. вивчив меню 10 найкращих брендів ресторанів у категорії швидкого обслуговування за обсягами продажів, визначених галузевим виданням QSR, шукаючи найбільш нездорові варіанти у всесвіті швидкого харчування.: продукти, які мали найбільший вміст калорій, вуглеводів, натрію та насичених жирів. Потім ми класифікували їх згідно з рекомендаціями Міністерства сільського господарства США щодо харчування.
Кілька важливих застережень, які слід врахувати. Не все, що продається в ресторанах швидкого харчування, нездорове. Промисловість наполегливо пропагує здоровий вибір у меню. Метро, зокрема, робить для цього особливий момент, хоча його сантиметри довжиною у фути - це не здоровий вибір. Більше того, експерти зазначають, що багато товарів, що продаються в ресторанах, що сидять, насправді є набагато нездоровішими, ніж багато продуктів швидкого харчування. Однак фаст-фуд отримав позиції під час економічного уповільнення, тоді як постраждали неформальні та вишукані мережі. Лише «Макдональдс» заробив 24,58 млрд доларів доходу в 2010 році. Бренди, батьки KFC, Taco Bell та Pizza Hut, заробили 11,42 млрд доларів.