10 найкращих досліджень 2019 року, що підтримують рослинне харчування для здоров’я - Health Based Health
Планета Планета Здоров’я
Можливі діапазони споживання калорій для планетарної дієти здоров’я
Керівні принципи США щодо первинна профілактика серцево-судинних захворювань (ССЗ) зараз спеціально рекомендують дієти на рослинній основі як засіб профілактики ССЗ. Це пов’язано з величезною кількістю доказів спостережних та інтервенційних досліджень, що підтверджують, що дієти на рослинній основі можуть зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань, включаючи артеріальну гіпертензію, гіперхолестеринемію та діабет 2 типу, зменшити ризик розвитку самого серцево-судинних захворювань та зупинити та скасувати вже встановлені серцево-судинні захворювання.
Ми знаємо, що дієти на рослинній основі є низькими/відсутні як у насичених жирах, так і в харчовому холестерині. Ті, хто дотримується вегетаріанської/рослинної дієти, мають найнижчий рівень холестерину в крові за будь-яким режимом харчування. Це дослідження було великим аналізом майже 30 000 учасників 6 спостережних досліджень із США, медіана яких становила 17,5 років. Кожні додаткові 300 мг дієтичного холестерину, що споживаються на день, були суттєво пов’язані з 17% вищим ризиком ССЗ та 18% вищим ризиком смертності від усіх причин. Кожна додаткова половина споживаного на день яйцеклітини була суттєво пов’язана з 6% вищим ризиком ССЗ та 8% вищим ризиком смертності від усіх причин. Аналіз зміг показати, що саме холестерин в яйцях є рушієм цієї асоціації після коригування інших елементів раціону. Ефекти залишились, незважаючи на коригування споживання інших нездорових продуктів, які часто їдять з яйцями (бекон, ковбаса тощо). Висновки авторів; "Серед дорослих американців більш високе споживання дієтичного холестерину або яєць суттєво асоціювалося з вищим ризиком виникнення серцево-судинних захворювань та смертності від усіх причин у відповіді на дозу"
ССЗ залишається основною причиною смерті у всьому світі, проте здоровий спосіб життя може запобігти більшості випадків. У цьому дослідженні проаналізовано дані великого проспективного когортного дослідження - ARIC - ризик атеросклерозу в громадах. За медіаною 25 років спостерігали 12 168 дорослих. Дієтичні дані аналізували 3 способами, щоб класифікувати учасників на основі того, яка частина раціону отримувалась із цільної рослинної їжі. Дослідження показало, що чим більше дієта грунтується на рослинній їжі, і чим менше споживання будь-якої їжі тваринного походження, тим менший ризик серцево-судинних захворювань, серцево-судинної смертності та смертності від усіх причин. Дієта на рослинній основі знижує ризик серцево-судинних захворювань на 16%, серцево-судинної смерті на 32% та ризику будь-якої причини смерті на 18–25%. Цікаво, що споживання риби та молочних продуктів з низьким вмістом жиру не приносило користі здоров’ю серцево-судинної системи.
висновок авторів; ‘наше дослідження припускає, що поступове збільшення споживання рослинної їжі за рахунок зменшення споживання їжі тваринного походження пов’язане з перевагами для здоров’я серцево-судинної системи та ризику смертності.
Мета-аналіз з Гарварду Т.Х. Школа громадського здоров’я Чан виявила, що люди, які найбільше дотримуються дієт на рослинній основі, мали на 23% нижчий ризик діабету 2 типу, ніж ті, у кого споживання цільної рослинної їжі було найменшим. Асоціація була сильнішою для людей, чий раціон включав найбільш здорову їжу на рослинній основі. Дослідження об'єднує велику кількість епідеміологічних доказів, що забезпечують найбільш повний аналіз дієти та діабету 2 типу, включаючи дані про здоров'я 307 099 учасників з 23 544 випадками діабету 2 типу.