10 найкращих продуктів для боротьби з вільними радикалами - LifeGate
10 найкращих продуктів для боротьби з вільними радикалами
Стіл, наповнений свіжими і різнокольоровими добре приготованими стравами, допомагає захистити організм від пошкодження вільними радикалами. Давайте дізнаємось, як.
Експерти часто говорять про антирадикальну дієту, але що таке вільні радикали? Це нестійкі фрагменти молекул, природним чином створені нашим організмом для захисту від вірусів та бактерій або в результаті деяких обмінних процесів. Стрес, шкідливі харчові звички, випромінювання, надмірне перебування на сонці, забруднення, сигаретний дим, наркотики чи алкоголь можуть утворювати небезпечні кількості вільних радикалів, які можуть пошкодити ДНК та сприяти деяким захворюванням, а також старінню. Ми запитали Ніко Валеріо, експерт з питань харчових продуктів та науковий письменник, щоб розкрити десять харчових звичок, які слід застосувати для захисту нашого організму від вільних радикалів.
1 Цілі злаки
Зерна з цільним покриттям, які готують у холодній воді, таких як рис, пластівці або подрібнене зерно, і цільне борошно, з яким готують піцу, спагетті, пироги, хліб та печиво та куштують смаки минулих часів.
Знайти хороший цільнозерновий хліб непросто. Хліб, який ви купуєте в пекарні, часто готується з 00 борошном і щіпкою висівок, несмачний і повний добавок, доданих жирів і консервантів. Ви можете знайти його лише в ремісничих пекарнях. Спробуйте зважити: всередині вона повинна бути важкою і дуже темною. Дослідники з університету Нагасакі виявляють, що антиоксиданти, що містяться в цільних зернах, які багаті вітаміном Е, вітамінами групи В, каротиноїдами, цинком, міддю, селеном та іншими мікроелементами, руйнують вільних радикалів у 50 разів більше, ніж вітаміну С та Е.
2 Імпульси якомога частіше, навіть щодня
Вживати разом із шкіркою, яка багата антиоксидантними поліфенолами, сапонінами, протираковими фітатами. Тим, хто страждає від здуття кишечника після вживання бобових, слід врахувати, що регулярне вживання їх зменшує, а потім усуває цю проблему. Вони повинні бути добре приготованими: коли ви їх готуєте, вони завжди повинні бути ніжними і легко стискатися між пальцями.
3 Щонайменше 6 порцій овочів і фруктів щодня
250 г овочів, які слід зварити, 100 г з’їсти в сирому вигляді, 1 великий фрукт, такий як апельсин або яблуко, або 150 г дрібних фруктів. Склянку будь-якого свіжого фруктового соку слід розглядати як одну порцію. Овочі, що містять більше антиоксидантів, - це зеленолисті, кольорові або гострі. Ефективнішими у боротьбі з вільними радикалами є темно-зеленолисті та, переважно, гострі овочі, що містять велику кількість сірки (наприклад, часник та цибуля). Яскраві кольорові овочі, включаючи червоний і жовтий перець, червону капусту, темно-оранжеву моркву, жовту патисону, яскраво-червоні помідори та буряк, також мають високий вміст антиоксидантів. Найкращими фруктами для боротьби з вільними радикалами є ті, які в дозріванні мають більш кислий або жовтий, червоний і синювато-чорний колір: апельсини, абрикоси, грейпфрути, мандарини, ожина, чорниця, чорний виноград, чорні сливи, полуниця, вишня, жовто- м'ясні персики, ананас, ківі, хурма. Шкірка або шкіра містять більшу кількість антиоксидантів, ніж м’якоть. Також бажано їсти шкірку цитрусових (лише якщо вона органічна), яка багата антиоксидантами.