10 Несподіваних винних у глютені у звичайних продуктах харчування

Зображення: MaHoo Studio

винних

Клейковина ховається у багатьох дуже поширених продуктах харчування у стандартній американській дієті. На додаток до того, щоб уникати глютену, що містить зерна, такі як пшениця, спельта, жито, ячмінь, фарро, камут та манна каша, вам також потрібно стежити за прихованою клейковиною у багатьох оброблених харчових продуктах. Почніть читати етикетки, вибирайте більше цільної їжі, яка не має (або, принаймні, дуже короткого) списку інгредієнтів, і починайте готувати більше вдома. Одна велика перевага відмови від глютену, будь то алергія чи ні, полягає в тому, що це автоматично допомагає скоротити велику кількість оброблених продуктів (якщо ви в кінцевому підсумку не з’їсте всі упаковані безглютенові продукти на ринку)! Це чудовий крок для кожного.

Ось декілька типових продуктів, що містять глютен, про які ви можете не знати:

1. Соєвий соус (і Нама Шою)

Можливо, ви думали, що суші-сусідство є притулком, що не містить глютену, але, на жаль, його багато ховається в соєвому соусі. Соєвий соус виготовляється з ферментованою пшеницею. Просте рішення - принести власний соєвий соус без глютену.

2. Соуси та супи

Борошно часто використовують як загусник у супах та соусах. Коли ви їсте на вулиці, не забудьте запитати офіціанта, що в соусі, або просто замовляйте їжу без нього.

3. Приправи

Клейковина використовується як стабілізатор і загусник у багатьох продуктах, навіть у кетчупі та гірчиці. Те саме стосується макаронного соусу, томатної пасти, соусу з барбекю та готових маринадів (і будь-якої маринованої риби або м’яса, яке ви купуєте)!

Крім того, слідкуйте за сумішами спецій, такими як суміші тако. Чисті спеції та трави чудові, але суміші часто містять глютен. Незважаючи на те, що на цих сумішах зазвичай не написано “клейковина” на упаковці, клейковина часто з’являється в інгредієнтах незалежно від них.