10 основних трав та спецій, які можна запасти у вашій шухляді для спецій
Спеції. (Фото, iStock.)
Протягом тисячоліть спеції та трави використовувались у кулінарії як простий та економічний спосіб додати смак будь-якій страві. Різниця між спецією та травою полягає в тому, яка частина рослини використовується. Лист рослини використовується як кулінарна трава, тоді як будь-яка інша частина рослини (часто сушене насіння, кора або коріння) є пряністю. Майте на увазі, що трави можна використовувати як сухі, так і свіжі; спеції використовуються лише в сухому вигляді.
Хоча „ідеальна” шафа для спецій буде унікальною для індивідуальних смаків, ось 10 основних трав та спецій, які дадуть вам хороший фундамент для побудови.
Порада: Хоча цілі спеції та трави можуть мати термін зберігання до 3 років, вони з часом поступово втрачають смак. Щоб їх смак був найкращим, купуйте в невеликих кількостях і зберігайте у скляних банках з металевими кришками в прохолодному темному місці.
Реклама
1. Чорний перець горошком.
Перець - це спеція, яка знайома кожному. Ця злегка гостра і ароматна спеція повинна бути подрібненою у свіжому вигляді для отримання оптимального смаку. По можливості, обирайте купувати цілі зерна перцю та використовуйте млин для перцю замість попередньо подрібненої спеції, щоб надати вам найбільший смак та тепло.
2. Мелена кориця.
Тепла спеція, наповнена антиоксидантами, кориця додає стравам солодкість. Зазвичай використовується у випічці та солодких заготовках, його також можна знайти в пікантних стравах індійського та марокканського стилю. Але чи знали ви, що більшість кориці, яку ми купуємо, насправді не є корицею? Кора касії, культивована по всій Азії, продається у всьому світі як кориця, оскільки вона доступніша за реальну ціну.
Реклама
3. Порошок чилі.