10 порад щодо здорової дієти без глютену - Емі Бурхарт, доктор медичних наук, доктор медицини
10 порад щодо здорової дієти без глютену
Ми спостерігали медіа люфт інформації щодо безглютенової дієти. Дієту називали містифікацією, примхою та ектенією інших менш бажаних імен. Це стало національним ударом у мультфільмах та комедіях до пізньої ночі, тоді як ЗМІ намагаються зрозуміти тему та відокремити факт від вигадки. Як результат, люди, які страждають на целіакію або чутливість до глютену, не ставляться до скептицизму щодо необхідності дотримуватися дієти без глютену. Далі подано 10 порад, які допоможуть тим, хто потребує суворої дієти без глютену, залишатися здоровими.
Факти втрачаються в ажіотажі в ЗМІ
У багатьох статтях та телевізійних сегментах справді згадується целіакія та чутливість до глютену, але ця інформація, на жаль, часто втрачається в драмі (та комедії). Мода чи обман - це набагато краща преса, ніж медичний стан. Громадськість розгублена, як і журналісти, які пишуть історії.
Нещодавня стаття в Wall Street Journal обговорювала, чи дієтна дієта без глютену має реальну користь для здоров’я, чи це просто примха, яка покладе свій шлях. Мені було приємно брати інтерв’ю у відео сегменті. Під час першої дискусії з журналісткою я був здивований, коли зрозумів, що зростання популярності безглютенової дієти пов’язане виключно з впливом знаменитостей та ажіотажем у ЗМІ. Насправді дослідження клініки Мейо виявляють, що захворюваність на целіакію з 1950-х років зросла вчетверо. Автор Wall Street Journal не знав про зростання медичної потреби в безглютеновій дієті, і вона не одна.
Недостатність харчування в безглютеновій дієті
Не можна заперечувати модну складову явища, і це пройде. Дієти важко дотримуватися, якщо у вас немає негативного посилення хвороби при прийомі глютену. Це також дорого і соціально незручно. Коли компонент примхи зникає, ми все ще залишатимемось зростаючою популяцією людей з целіакією та чутливістю до глютену, які не страждають на целіакію, яким необхідна безглютенова дієта, щоб залишатися здоровими. Але чи здорово це та збалансовано? Якщо ні, то що ми можемо зробити, щоб це було так?
Попередні дослідження показали, що у 38% хворих на целіакію є дефіцит поживних речовин із такими компонентами, як білок, клітковина або вітаміни та мінерали. Недавнє дослідження, опубліковане в журналі "Plant Foods for Nutrition", порівнювало те, що могло б статися, якщо б ви замінили продукти, що не містять глютену, аналогами, що містять глютен. Група дослідників порівняла понад 200 продуктів харчування та їх еквіваленти без глютену. Результати підкріпили результати попередніх досліджень, вказуючи на те, що безглютенова дієта не обов'язково є більш дієтичною, ніж глютенмісна дієта.