10 продуктів, які, на вашу думку, не містять глютену, але не є - BBC Good Food
Приблизно кожен сто з жителів Великобританії страждає на целіакію, і набагато більше людей вирішують видалити глютен зі свого раціону заради відчутної користі для здоров'я. Ухильники від глютену знають, як уникати пшениці та стежити за зернами, але чи знали ви, що все, від вашої крупи до ковбас, можливо, приховує якийсь проблемний білок? Тут Celiac UK висвітлює увагу продуктів, які, напевно, не містять глютену.
1. Ковбаси
Хоча є безліч клейковинних версій, у ваших звичайних ковбасах часто міститься сухар із пшениці.
2. Соєвий соус
Китайський соєвий соус традиційно містить пшеницю! Спробуйте замінити японський соєвий соус тамарі, який зазвичай не містить глютену (хоча завжди перевіряйте етикетку).
3. Кубики запасу
Деякі марки кубиків запасів містять пшеницю - перевірте етикетку або зробіть власні запаси вдома, щоб переконатися, що в них немає глютену.
4. Гречане борошно
Гречка від природи не містить глютену. Однак через умови вирощування та переробки він часто може забруднюватися іншими зернами, такими як пшениця. Виберіть торгову марку без глютену, щоб переконатися, що вона вам підходить.
5. Сухі смажені горіхи
Звичайні горіхи не містять жодної глютену, але сухі смажені горіхи часто містять пшеничне борошно в покритті, тому перевірте етикетку або виберіть звичайні або солоні горіхи.
6. Пишеться
Поширений міф, що спельта не містить клейковини або містить менше клейковини, ніж інші сорти пшениці. Спельта - це древній штам пшениці і містить рівень клейковини, подібний до сучасної пшениці.
7. Кус-кус
Кус-кус, який часто використовують як альтернативу рису, роблять із гранул твердої пшениці, тому він не містить глютену. Кіноа, з іншого боку, не містить глютену, і її можна використовувати в салатах, супах або навіть для приготування каші.