10 продуктів, які потрібно спробувати під час святкування холі

Barfi, lassi, malpua, dhuska та багато інших страв, ви повинні спробувати це холі!

"Бура на маано, Холі хай!" дзвеніть на вулицях, коли люди виходять на вулиці в будь-якій тіні. Фестиваль Холі в Індії - це свято добра над злом, і всі відзначають його з великим запалом та веселістю. Ранки присвячені відвідуванню сім’ї та пірування яскравими фарбами (або втечі від тих, хто несе постійні кольори). Однак дух фестивалю продовжується особливими делікатесами пізно вдень та ввечері. Цього року, давайте святкуватимемо чисте холі без витрат води, а натомість зосередимось на цих смачних закусках!

Північній Індії

Барфі

А, класичний барфі. Цю традиційну солодку широко вживають у країні, особливо в особливих випадках. Слово "barf" означає "крига" або "сніг" перською мовою. Barfi - це твердий десерт зі згущеного молока. На вибір є багато ароматів - фісташка (фісташка), троянда, шафран, шоколад та мигдаль. Деякі вважають, що страву зробив борець Харбанс Віг з Пенджабу, Пакистан, у 1912 році; інші кажуть, що це середньовічна страва, яка походить з Уттар-Прадеш.

Дахі Вада

Як випливає з назви, страва містить два основні елементи - дахі (сир) та вада (смажені кульки з тіста, зроблені з urad dal). Обидва ці предмети поєднуються та доповнюються спеціями та кисло-солодким чатні, щоб створити заспокійливу страву. Його також називають дахі бхалла в Північній Індії, і це популярна їжа під час свят Холі. Хтось вважає, що страва походить з Бенгалії, хтось каже, що Делі, а хтось стверджує, що Уттар-Прадеш є рідним місцем.

Душка

Для ситного сніданку люди часто покладаються на дхуску. Страва надзвичайно популярна в штатах Джаркханд і Біхар. Це смажена страва, приготовлена ​​з рисом, далом, чилі та часником, і є основним продуктом для холі. Гугні - обраний супровід. Простий каррі з чорного нуту (хана), останній - досить широко готується страва під час фестивалю.

Ладу

Коли ви думаєте про індійські солодощі, найчастіше першим, що спадає вам на думку, є ладду. Варіацій нескінченно - besan, motichur, til, boondi, список нескінченний. Цей солодкий у формі кулі також відіграє значну роль під час холі. Насправді в місті Барсана, штат Уттар-Прадеш, люди навіть грають у Ладду Мар Холі, де вони співають, танцюють і кидають одне одного ладду, згодом споживані як прасад.