10 продуктів, які ви не зробили; Не знайте, чи безпечно заморожувати їсти це не те
Так, ви можете покласти на лід заморожені обіди, йогурт і, ну, лід. Але чи знаєте ви, що є набагато більше продуктів, які ви можете зберігати у морозильній камері, щоб продовжити своє життя, скоротити витрати їжі та спростити швидке виправлення їжі? Зараз, хоча не всі продукти є морозильними, і є деякі, яких слід тримати далеко, далеко від цих холодних температур, є безліч нічого не підозрюючих предметів, які можна спокійно заморозити. Однак слід пам’ятати декілька речей, коли ви дізнаєтесь, що покласти в морозильну камеру.
Як правило, уникайте чого-небудь з високим вмістом води, якщо ви плануєте розморожувати перед використанням, рекомендує Морган Боллінг, старший редактор журналу Cook's Country Magazine (частина Американської випробувальної кухні) у Бостоні, штат Массачусетс.
"Текстура таких інгредієнтів, як кабачки або ягоди, значно зміниться після заморожування та розморожування", - говорить вона.
Окрім цього, ось 10 предметів, які кулінарні експерти тримають замороженими - і ви теж можете.
Трави
Якщо ваш розмарин зловживав і захопив ваш горщик, або ваша петрушка особливо плодоносна, виберіть листя, перш ніж вони підрум’яняться, і підготуйте їх до морозильної камери.
"Помістіть дві столові ложки подрібненого свіжого розмарину, шавлії, петрушки або чебрецю та воду, щоб покрити (приблизно 1 столова ложка) у кожну лунку форми для льоду та заморозити. Потім ви можете додавати кубики безпосередньо в соуси, супи чи рагу". Каже Боллінг.
Або для ще більшого смакового смаку використовуйте рідину, крім води, пропонує Майлз Мітчелл, головний науковий керівник та шеф-кухар корпорації Школи кулінарних мистецтв Огюста Ескоф'є в Чикаго, штат Іллінойс.
"Надзвичайно свіжа зелень добре працює в замороженому вигляді в томатній пасті або оливковій олії в деку для льоду", - говорить він. Навіть менш міцні трави можна заморозити.
"Базилік - це часто те, що можна отримати в бампері в саду, але те, що ми рідко думаємо заморозити", - говорить Ронні Швандт, шеф-кухар Maretalia та Leroy's Kitchen + Lounge у Коронадо, штат Каліфорнія. "Але якщо ви зірвете листя і розкладете їх у мішках із морозильною камерою, серед зими вони будуть легкими для вашого супу чи соусів".
Вершкове масло
Купити більше масла, ніж ви можете спекти цього місяця? "Заморозь масло в обгортці", - говорить Боллінг.
За один день до того, як готуєте попередньо розігріти духовку до наступного рецепту, наповненого маслом, перенесіть у холодильник стільки паличок, скільки вам потрібно, щоб розморозити.
"Зберігаючи в холодильнику, масло може вбирати неприємні аромати", - говорить Боллінг. Тримання обгортки допомагає запобігти цьому до і після заморожування - і це позбавляє від необхідності в додаткових інструментах для зберігання.
Авокадо
Заморожений банановий коктейль - добре відомий, і ви можете застосувати таку ж стратегію для авокадо.
"Як і в бананах, ви можете заморозити авокадо до того, як вони занадто дозріють, і зберегти його для смузі", - говорить Мітчелл. Крім того, ви можете розморозити крижаний авокадо, щоб змішати його в салатні заправки або тісто для брауні.
Виробники продуктів харчування, в тому числі і Welch, навіть витримують аво-нав'язливу ідею американців і почали продавати авокадо в проході морозильної камери, так що ви можете уникнути "недозрілих чи перезрілих ?!" загадка раз і назавжди.