10 рецептів домашнього свіжого сиру - бродіння для гурманів

Свіжий сир - це будь-який сир, який не витриманий більше місяця. Їх зробити набагато простіше, ніж твердий сир, що означає, що вони ідеально підходять для початківців. Домашній свіжий сир також є дуже доступним, оскільки з галон молока легко вийде 1 фунт сиру.

Ось огляд різних видів свіжих сирів, а також посилання на рецепти, щоб ви могли спробувати зробити сир вдома. Це частина серії публікацій про сироваріння. Перевірити Сироваріння 101 для посібників та інших тем.

М'які сири

М’які сири - це, безумовно, найпростіший вид сиру, оскільки вони не передбачають нічого іншого, крім того, як встановити сирну сирну масу, а потім злити сироватку. Вони уникають будь-якої роботи, пов’язаної з приготуванням сиру або пресуванням сиру. Ось п’ять рецептів м’якого сиру:

Лабне це найпростіший у виготовленні сир. Все, що пов’язано - це зціджування сироватки з йогурту.
Вершковий сир - це молоко та вершки, встановлені сичугом.
Рікотта передбачає згортання молока з лимонною кислотою.
Кефірний сир виготовляється з кефіру, що згортається.
Шевр виготовляється з козячого молока.