10 рецептів з кухонь класичної голлівудської зірки «Психічна нитка»
Практично кожного літа віддані шанувальники Джин Келлі зустрінуть "Підказки про смак Джину Келлі для барбекю", оголошення "Durkee Foods" 1955 року, де голлівудський чоловік співає і танцює на грилі, здається, цілу корову. Також включені рецепти кукурудза на качані, диявольні яйця та картопляний салат.
Поєднання Джин Келлі - або загалом голлівудських зірок - з їжею чи рецептами не є нічим новим. Для знаменитої кулінарної книги Діни Шор Келлі запропонував свій рецепт coq au vin. Розмарі Бредлі містить у своїй скарбничці улюблених рецептів "Креветки" Келлі ". Нарешті, ось Келлі на танці рецепт лінгвіні (так, ви правильно прочитали) на шоу Денні Кей (1963-67).
Для супроводу кок-ауту Джин Келлі, ось ще 10 рецептів від зірок класичної епохи Голлівуду, як це знайдено в книзі Френка ДеКаро «Поварена книга мертвих знаменитостей: Воскресіння рецептів із понад 145 зірок сцени та екрану».
1. Сир Клодетт Колберт та Оливкові затяжки
2 склянки подрібненого гострого сиру чеддер, кімнатної температури
1/3 склянки вершкового масла, розм’якшене
1 склянка борошна
1/4 чайної ложки Табаско
Тире Вустерширського соусу
2 банки зелених оливок, фаршированих піменто, обсушеними і просоченими насухо
Додайте сир і масло в чашу кухонного комбайна і змішайте до однорідності. Додайте борошно, соус Табаско та Вустершир, щоб сформувати тісто. Кожну маслину оберніть невеликою кількістю тіста, повністю закривши оливу і сформувавши кульку. Покладіть на не змащений лист печива і заморозьте. Перекладіть у поліетиленовий пакет та зберігайте у морозильній камері до готовності до використання. Для приготування викладіть на деко і випікайте при температурі 400 ° F протягом 12 хвилин, або поки скоринка не стане золотистою. Подавати гарячим.
2. Калієвий відвар Глорії Суонсон
1 склянка стручкової квасолі, подрібненої
1 склянка селери, подрібненої
1 склянка кабачків, подрібнених
1 склянка мангольду швейцарського, подрібнений
8 склянок джерельної води
Перед подрібненням ретельно вимийте всі овочі. Налийте джерельної води в каструлю для супу і додайте решту інгредієнтів. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки селера не стане м’яким. Дайте відвару охолонути до кімнатної температури. Поставте в холодильник у скляних банках. Подавати гарячим або холодним.
3. Червоний фланелевий хеш Бетт Девіс
2 склянки вареної солонини
3 склянки холодної вареної картоплі
1 1/2 склянки вареного буряка.
сіль і перець за смаком
1/2 склянки або більше вершків
1/2 палички вершкового масла
Подрібніть всі інгредієнти і з’єднайте у великій мисці. Приправте за смаком і змочіть суміш кремом. Помістіть у гарячу сковороду, змащену маслом. Перемішайте і рівномірно розподіліть на сковороді. Повільно підрум’янюється на середньому вогні. Подавайте зверху з яйцями-пашот.
4. Улюблена запіканка Джона Уейна
2 (4 унції) банки зеленого чилі, зціджене
1 фунт сиру Монтерей Джек, тертий
1 фунт сиру чеддер, тертий
4 яєчних білка
4 жовтки
2/3 склянки випареного молока
1 столова ложка борошна
1/2 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки перцю
2 середніх помідора, нарізані скибочками
З’єднайте чилі з сиром у великій мисці і перетворіть на добре змащену неглибоку 2-літрову запіканку. Збивайте яєчні білки до утворення піків. Змішайте жовтки, молоко, борошно, сіль і перець в невеликій мисці. Складіть жовткову суміш у білки. Залити сумішшю сиру та чилі. Акуратно прочешіть ножем і виделкою, поки не змішаться. Випікайте 30 хвилин. Розкладіть зверху помідори і випікайте ще 30 хвилин. За бажанням прикрасьте додатковим чилі. Дайте посидіти за 15 хвилин до подачі.
5. Курка Елізабет Тейлор з авокадо та грибами
1 авокадо, очищений і нарізаний кубиками
1 столова ложка лимонного соку
2 (2 1/2 фунта) курей, нарізаних порційними шматочками
Сіль і свіжомелений перець
1/4 склянки вершкового масла
3 дрібно нарізаних цибулі-шалоту
3 столові ложки коньяку