10 речей, які я хотів би знати, перш ніж піти у веганське життя HuffPost
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Як це, можливо, роблять вегани?
Навіть після того, як я став вегетаріанцем, я постійно перевертав це питання в своєму розумі. Я знав, що хочу кинути їсти продукти тваринного походження, але просто не міг уявити, щоб це працювало. Я навіть спробував вегетаріанську дієту протягом місяця, але в процесі дізнався, що я не готовий.
Зобов’язання офіційно сказати "я веган" було рішенням, про яке я довго обмірковував. Зрештою, минуло два цілих роки, перш ніж я повністю вирізав яйця, молоко, масло та сир. Але коли час нарешті настав, про це не було й мови.
Через два з половиною роки, тепер, коли цей колись екстремальний спосіб життя тепер відчувається знайомим, я маю достатньо перспективи, щоб побажати, що я можу повернутися назад і дати своєму до-веганському я (або комусь іншому в моєму взутті) кілька підказок.
Тож, коли вони дають нам обіцяні машини часу та реактивні ранці, і я маю можливість повернутися і поговорити з цим хлопцем, ось як я допоможу йому підготуватися:
1. Жарти ніколи не припиняться.
Тож звикніть до них і зрозумійте, що вони не обов’язково свідчать про відсутність поваги.
Улюблений рядок мого тата, коли він пробує дещо з нашої їжі: "Це було б чудово з якимись фрикадельками!" Звичайно, це жарт, і той факт, що він так часто це говорить, сам став жартом.
Але майже кожна сім’я чи дружні збори дають жарт комусь, хто, мабуть, думає, що це перше. "Хочеш, щоб я кину тобі стейк на гриль? О, так. Ха-ха-ха!"
Одного разу дядько подарував мені на тарілці один шматочок салату з айсбергом і оголосив, щоб усі почули: "Гей, Метт, дивись. Вечеря!" Я насправді посміхнувся цьому.
Звикай до жартів. Смійтеся з них або скористайтеся можливістю пояснити, наскільки важливим для вас є вибір дієти. До вас.
2. Відмова від сиру не настільки складна, як здається.
Я не кажу, що втратити сир легко. Життя без сиру вимагає певного корегування, особливо якщо ви покладаєтесь на нього як на важливу частину небагатьох вегетаріанських страв, які можна замовити в "звичайних" ресторанах.
Я думав, що мені не вистачить сиру як закуски, до келиха вина чи пива. Але недовго було з’ясовано, що коли я замінив сир горіхами або сухарями, ці продукти настільки ж задовольняли своєю солоністю між ковтками, і я почувався набагато краще через десять хвилин.
Я думав, що мені не вистачить сиру на піцу. Я швидко переконався, що безсирна піца не настільки хороша, як справжня, але вона зробила свою роботу, і з часом я почав терпіти (і навіть подобатися) Дайю. Зараз веганська піца - це просто піца на мою думку, і я нічого не втратив.
Як виявилося, ключ до відмови від цієї останньої порції сиру - до якої я чіплявся місяцями - просто вирішив це зробити.
3. Бути веганом не повинно бути дорожче, але це буде.
За три, п’ять або вісім доларів за фунт м’ясо є одним із найдорожчих товарів, які ви придбаєте в продуктовому магазині. Тож якщо ви просто заміните його, скажімо, на квасоля, яка коштує долар за фунт, ви внесете серйозну монету.
І все ж я зараз витрачаю в півтора рази чи вдвічі більше, ніж раніше на продовольчі товари. Чому? Тому що веганство привело мене вниз по дорозі здорового харчування. Я купую на фермерських ринках та кооперативах та Whole Foods більше, ніж коли-небудь, коли я був веганом, і плачу додатково за органічні продукти. Вегетаріанство змусило мене дізнатися більше про їжу до того, що я боюся не бути гіперселективним і скептичним щодо того, що я купую.
Я впевнений, ви вже чули приказку: "Плати за це зараз, або заплати за це пізніше". Гроші, які ми витрачаємо на максимально здорову їжу, - це інвестиції в наше майбутнє здоров’я, які окупляться дорогою.
4. Більшість ваших страв будуть чудесами з однієї страви.
Вірте чи ні, але це було для мене найскладнішою частиною - я втратив велику зацікавленість у кулінарії, коли вирізав з раціону м’ясо, а потім молочні продукти. (Я розумію, що коли я це кажу, я в меншості; більшість кухарів-веганів, з якими я спілкувався, не виявляли своєї пристрасті до їжі, поки не стали веганами.)