Підрахунок калорій семи здорових інтуїтивно-дієтичних та дієтологічних дієтологів
Раніше я був дуже антикалорійним. Ідея підрахунку калорій суперечила всьому, у що я вірив, що пов’язано з їжею; це було щось, що дотримуються дієти, і моя зневага до підрахунку калорій була нарівні з дієтою. Протягом останніх кількох місяців я почав міняти свою думку і фактично виявив, що цей процес був справді корисним для клієнтів. Але перш ніж хвилюватися, дозвольте мені пояснити, як я вживаю калорії, оскільки це в основному протилежність підходу більшості людей.
Я завжди був великим шанувальником того, щоб люди їли до насичення і використовували голод, щоб визначати, скільки вони споживають. Я ніколи не хотів, щоб люди боролися проти себе або намагалися використати силу волі, щоб з’їсти до 80% повноцінно, або якусь подібну нісенітницю. Якщо ви голодні, вам слід їсти.
На жаль, я почав стикатися з проблемою; справа не в тому, що люди їли занадто багато, а навпаки, недостатньо. Коли хтось перебуває у стані низького обміну речовин, страждає на хронічний стрес або, як правило, невдало (на що припадає багато моїх клієнтів), сигнали голоду притупляються. Вони прокидаються, не відчуваючи голоду або часто нудоти. Вони переживають день у стані млявості, але насправді ніколи не зголодніють, і лише вночі вони можуть трохи повечеряти, адже це коли вони сідають зі своїм партнером, домоседами чи друзями.
З людиною в цьому стані примусити їх використовувати свій голод як керівництво не працює, це не забезпечує зворотний зв’язок, який потрібен цій людині. Тож я почав змушувати їх реєструвати свою їжу. Я виявив, що в середньому такі люди їли від 900 до 1200 калорій на день. І хоча деякі були на тонкому боці, більшість - ні. Один клієнт протягом останніх кількох років їв близько 900 калорій, але постійно набирав вагу.
За допомогою цього чорно-білого доказу починає полегшувати (але все ще непросто) змусити цих людей їсти більше. Я можу пояснити, що, хоча ви можете не відчувати голоду, вам потрібно їсти, щоб вийти з порочного кола.
Поряд з тим, щоб люди відзначали, що вони їдять, я також змушую їх перевіряти температуру тіла та пульс. Я змушую це робити в першу чергу вранці, а потім 20 хвилин після кожної закуски чи їжі. Це те, що я вже робив із клієнтами, але про це я дізнався набагато детальніше, вивчаючи цей курс. Температура тіла та пульс - чудовий показник загального обміну речовин та рівня гормонів стресу, що циркулюють в організмі.
Отже, хоча я вже згадував, що це добре для тих, у кого слабкий апетит, насправді це фантастичний інструмент для всіх моїх клієнтів (та й мене самого).