10 речей, які ти робиш; t Знати про жир
Поряд з білками та вуглеводами жир є важливою поживною речовиною, яка забезпечує енергію для організму. Жир не тільки виконує метаболічну функцію, але також відіграє структурну роль у побудові клітинних мембран. Жир міститься в основному під шкірою і необхідний для підтримки здорової шкіри. Жир також допомагає пом’якшити і захистити органи, а також захистити тіло від втрат тепла. Хоча деякі типи жиру не є здоровими, інші потрібні для міцного здоров’я. Відкрийте для себе деякі цікаві факти, які ви, можливо, не знаєте про жир.
1. Жири - це ліпіди, але не всі ліпіди - це жири
Ліпіди - це різноманітна група біологічних сполук, що характеризуються, як правило, їх нерозчинністю у воді. Основні ліпідні групи включають жири, фосфоліпіди, стероїди та віск. Жири, які також називають тригліцеридами, складаються з трьох жирних кислот і гліцерину. Тверді при кімнатній температурі тригліцериди називаються жирами, а рідкі при кімнатній температурі тригліцериди - оліями.
2. В організмі мільярди жирових клітин
Хоча наші гени визначають кількість жирових клітин, з якими ми народжуємося, у новонароджених зазвичай близько 5 мільярдів жирових клітин. Для здорових дорослих з нормальним складом тіла ця кількість коливається в межах 25-30 мільярдів. Дорослі з надмірною вагою в середньому можуть мати близько 80 мільярдів жирових клітин, а дорослі з ожирінням - до 300 мільярдів жирових клітин.
3. Чи вживаєте ви дієти з низьким або низьким вмістом жиру, відсоток калорій від споживаних дієтичних жирів не пов’язаний із захворюваннями
Оскільки це пов’язано із розвитком серцево-судинних захворювань та інсульту, ризик підвищується саме типом жиру, який ви їсте, а не відсоток калорій із жиру. Насичені жири та трансжири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності) у вашій крові. На додаток до підвищення ЛПНЩ ("поганого" холестерину), трансжири також знижують ЛПВЩ ("хорошого" холестерину), збільшуючи тим самим ризик розвитку захворювання. Поліненасичені та мононенасичені жири знижують рівень ЛПНЩ та зменшують ризик захворювання.