Розуміння Саке і чи це добре для вас POGOGI японська їжа

Саке - це японський негазований алкогольний напій, який виготовляється з ферментованого рису. Його часто помилково називають рисовим вином, головним чином через його алкогольний вміст і зовнішній вигляд. Однак саке виробляється в процесі, який дуже нагадує процес варіння пива, де вміст алкоголю походить від перетворення цукру та крохмалю.

Кінцевий результат - світло-жовтий напій з трохи солодкуватим смаком, який можна насолоджувати холодним або гарячим. Однак це залежить від типу саке, оскільки кожен тип має різні етапи створення, оптимальну температуру подачі та пару їжі. З іншого боку, вміст алкоголю коливається від 12% до 16% залежно від марки.

добре

Зафіксоване його походження з періоду Нари (710-794 рр. Н. Е.), Саке - один із найстаріших традиційних напоїв у світі.

Смак

Хтось порівнює саке з политою теплою горілкою, а інші кажуть, що на смак він нагадує гаряче броджене вино. Етикетка на пляшці саке повідомляє споживачеві, яким він буде на смак:

  1. Ніхоншу-до: вміст цукру та кислоти саке.
  2. Сан-до: Концентрація кислоти. Високе значення сан-до сухе; Низький сан-до - солодкий.
  3. Аміносан-до: вказує на його смачність та умами.


від macglee - Sake Taste Shots

Ароматизатори Саке (Примітки)

Саке чимось схожий на вино завдяки численним смаковим нотам, яких воно може досягти. Такі ноти, як дині, квіти, яблука, банани, шоколадні цукерки.

Користь саке для здоров’я

Зростання популярності саке в усьому світі, особливо на Заході, головним чином пояснюється його численними перевагами для здоров'я. Споживання саке з давніх часів в Японії називали здоровою практикою, яка, як правило, забезпечує чудовий тонус шкіри, міцне здоров’я та довголіття. З іншого боку, останні наукові дослідження також дали міцну основу для різних переваг для здоров'я. Деякі з переваг для здоров'я від помірного споживання саке включають; хороший кровотік, знижений стрес, гарне здоров’я печінки та запобігання більшості форм раку.

1. Профілактика раку

Саке містить амінокислоти, які надають численні переваги для здоров'я, оскільки вони зміцнюють іншу імунну систему та активізують роботу мозку. Ці амінокислоти також допомагають запобігти раку. Більше того, саке Касу (побічний продукт пресування) активує тип лімфоцитів, відомий як природна клітина-кілер, яка, як відомо, вбиває ракові клітини.