10 способів приготувати баклажани зі світовими смаками - одна зелена планета

Підтримайте нас

$ авансово виставляється кожен .

$ виставляється авансово за один раз.

Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!

Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо у вашу поштову скриньку!

Підтримка
OneGreenPlanet

10 способів приготувати баклажани зі світовими смаками

Рея Парсонс

Підтримка OneGreenPlanet

Пам’ятаєте, коли я писав «10 способів приготування з баклажанів» і хвилювався, як обмежуся лише десятьма рецептами? Врешті-решт я написав близько 30 способів насолодитися цим дивовижним овочем. Тепер я знову пишу про баклажани, тільки цього разу я беру шоу в дорогу. Баклажани - це улюблений овоч, який використовується у всьому світі. Це зрозуміло, адже баклажани не тільки корисні та ситні, але й смачні своєю кремовою текстурою та м’ясистим, пікантним смаком. Завжди цікаво дізнатись, як різні етнічні кухні беруть один і той же інгредієнт і створюють такі унікальні та різноманітні страви. Здійсніть кулінарну подорож зі мною та вивчіть 10 глобальних способів насолодитися приготуванням та вживанням баклажанів.

1. Близькосхідний

Я люблю смажені баклажани! Я люблю смажений часник! Ці дві любові збираються разом, щоб зробити цей смачний спред поширеним Баба Гануш. Смак насичений і декадентський, і це ім’я цікаво сказати.

Розігрійте духовку до 400 градусів. Розріжте 2 великі баклажани навпіл уздовж і покладіть вирізаною стороною вниз на злегка змащений деко, вистелений фольгою. Смажте часник, поклавши 4 зубчики на невеликий шматочок фольги і капніть 1 ч. Л. оливкової олії на них. Загорніть гвоздику у фольгу і викладіть на деко з баклажанами. Запікайте баклажани до м’якості, приблизно від 30 до 40 хвилин. Ви зможете проколоти їх виделкою. Дайте баклажанам і зубчикам часнику охолонути. Вийміть центри баклажанів у кухонний комбайн. Видавіть зубчики часнику, щоб звільнити часник від шкірки і додати до баклажанів. Додати ¼ склянки тахіні, 1 ч. Л. меленого кмину, сік одного лимона, 1 ч. л. кошерної солі, ½ ч. л. каєнського порошку і 2 ст. оливкової олії до кухонного комбайна. Пульсуйте, поки інгредієнти добре не з’єднаються. Смакуйте та коригуйте приправи за бажанням. Перекладіть в миску і змішайте 1 ст. свіжої подрібненої петрушки. Подавати з підсмаженим хлібом або чіпсами з лаваша. Баба Гануш! Для іншої страви з баклажанів на Близькому Сході спробуйте цю легендарну випічку на Близькому Сході.

2. італійська

Макарони з баклажанами також відомі як Паста альла Норма. Це знакова сицилійська страва, приготована з помідорами, смаженими баклажанами, тертим сиром салата рикотта та базиліком. Нібито він названий на честь опери "Норма". Я дозволив собі не смажити свої баклажани. Натомість я обсмажив його на сковороді. Замість салату з рікотти я використовував веганську моцарелу. Баклажани м’які та ніжні, соус вершковий та поблажливий, а смак всієї страви свіжий та ситний. Це не займає багато часу, і це певна приємність натовпу.

3. Індійська

Індійська їжа наповнена корисними та смачними овочами, приправленими ароматними спеціями, а баклажани - часто використовуваний інгредієнт. Зазвичай, коли я готую індійські страви, вони схожі на рагу з густими вершковими соусами. Цей рецепт інший. Товсті скибочки баклажанів заправляють індійськими спеціями і смажать до досконалості. Щоб зробити свій Індійські пряні стейки з баклажанів: Розігрійте духовку до 400 градусів. Великий деко вистелити пергаментним папером. Приготуйте суміш спецій, поєднавши 1 ч. Л. кожен порошок часнику, мелений кмин, мелений коріандр і порошок каррі, ½ ч. л. кожна кошерна сіль і гарам масала і ¼ ч. л. куркума. Наріжте 2 середніх і великих баклажана на 4 товсті скибочки. Посипте суміш спецій скибочками баклажанів. Полийте рослинні олії скибочками баклажанів і розподіліть спеції по скибочках кондитерською щіткою. Смажте баклажани протягом 15-20 хвилин або до розм’якшення і м’якості. Подавати гарячим. Для інших страв з індійських баклажанів спробуйте цю смажену смажену в індійському стилі гірку диню, картоплю та баклажани та цей індійський смажений баклажан Baigan Bharta -Char.

4. Тайська

Я люблю будь-який привід використовувати багато тайського базиліка та мого Тайський зелений баклажан каррі з базиліком використовує 20 листків базиліка! Для його виготовлення: нагрійте 1 ст. олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте 1-дюймовий тертий імбир, 3 подрібнених зубчики часнику, щіпку пластівців червоного перцю. Нехай вариться хвилину-дві до запаху. Додайте на сковороду 1 великий баклажан, нарізаний кубиками, і киньте, щоб покрити олією. Нехай вариться близько 7 хвилин, поки баклажани не підрум'яняться і не розм'якшаться. Додайте 1 велику нарізану кубиками цибулю і змішайте з баклажанами. Нехай вариться ще 4 хвилини, поки не розм’якне. Додайте 3 ст. зелена паста каррі та 1 склянка консервованого кокосового молока на сковороду. Добре перемішайте, поки паста не розчиниться, і всі овочі не будуть покриті соусом. Додайте 2 ст. коричневого рисового оцту і 3 ст. тамарі на сковороду. Посипте 2 ст. коричневого цукру над овочами і перемішати, щоб з’єднати. Нехай вариться, поки соус не стане гарячим. Вимкніть вогонь, додайте 2 ст. лаймового соку і 20 подрібнених листя базиліка тайського та кинути. Подавати в гарячому вигляді. Ще одна страва, яка добре використовує як баклажани, так і тайський базилік, - це смажений тайський базилік з тофу та баклажанами.