10 традиційних словацьких страв, які потрібно спробувати
Словаччина має прекрасне розташування в Центральній Європі, в оточенні Угорщини, Австрії, Чехії, Польщі та України. Історично Словаччина була частиною Австро-Угорської імперії, а згодом приєдналася до Чехії як Чехословаччина. Через центральне розташування Словаччини та складну історію, багато словацьких страв існують і в сусідніх країнах, але словаки додали особливий смак у свою місцеву кухню. Хоча ви можете отримати пельмені в будь-якій центральноєвропейській країні, справжні бриндзові халушки ви можете знайти лише в одному місці: Словаччина. Отже, бон аппетит, або Добру чуť!
Вареники з овечим сиром (bryndzové halušky)
Це національна страва Словаччини - тож, якщо ви можете спробувати лише одну словацьку їжу, приготуйте її такою! Бриндзове стосується високоякісного кремового м’якого овечого сиру місцевого виробництва, який є унікальним для Словаччини. Хоча цей вид сиру також виробляється в сусідніх країнах, кожна має свій особливий рецепт, і словаки особливо пишаються своїм. Сир подають поверх халушків, або картопляних вареників, які дуже схожі на італійські ньоккі. Нарешті, щоб створити найкраще можливе поєднання, шматочки копченого бекону та ковбаси можна посипати зверху.
П'єрогі, фаршировані бринзою (bryndzové pirohy)
Сир Bryndza ще раз виглядає в словацькому стилі на польській класиці - п’єрогі. Словаки нафарширують ці картопляні вареники сиром бриндзи, потім розсипають зверху сметану і знову обробляють шматочками смаженого бекону. Ця страва часто супроводжується склянкою жінчиці, кислого овечого молока. Із смачним ферментованим смаком він не для всіх, але спробувати його точно варто!
Капустяний суп
Капустяний суп подається на кожній традиційній різдвяній вечері, але його також насолоджують цілий рік як закуску перед основним прийомом їжі. Квашена капуста змішується у кремову основу з вареною картоплею, грибами, подрібненою шинкою, паприкою, чорним перцем та часником. Суп подається теплим, а якщо його їсти зі свіжоспеченим хлібом, він дуже ситний.
Свинина з варениками та капустою (vepřo knedlo zelo)
Тушкована капуста супроводжує м’які шматки свинини, покриті часником, поруч з кнедле, або вареники з хлібом, для цієї словацької класики. Кнедл - це інший вид вареників - він схожий на буханку хліба. Вам часто подають чотири-п’ять штук зі свининою. Вареник дуже м’який і ніжний, він вбирає соковиті смаки м’яса та часнику, роблячи його непереборним!