10 традиційних страв у Монако - оновлена ​​поїздка 2020 року101

Монако може бути крихітним, добре відомим своєю пишною розкішшю, уздовж узбережжя, облямованого яхтами, всесвітньо відомого Гран-прі та стильних казино, що вишикуються біля берегів. Однак у Монако є щось більше, ніж гедоністичний спосіб життя, за мерехтливою поверхнею лежить багата гастрономічна сцена з традиційними стравами, які взяли нотатки з Французької Рив'єри та північної італійської кухні. Від пухнастих ньоккі до знаменитого барбаджюану, пластівців і теплих, з’їдених кучерями, особливо в національний день барбаджюанів 19 листопада щороку. Тут є що вивчити через багату історію кухні Монако. Ви запитаєте, що їдять люди в Монако? Продовжуйте читати про традиційну їжу в Монако - просто будьте готові зголодніти.

монако

1. Ньоккі (картопляні листки)

Ньоккі - це слойки вареної картоплі, згорнутих разом, відварених та делікатно приправлених оксамитовим соусом вершкового масла, або легким червоним вином та томатним соусом та місцевою рибою, виловленою недалеко від узбережжя Монако. Ця всесвітньо відома страва здивує багатьох, будучи традиційною їжею, а також є однією з відомих страв Монако. Ці легкі пухнасті подушки подаються в оксамитовому масляному соусі або з легким томатним і вершковим соусом, подаються з місцевими молюсками, виловленими того дня з берегової лінії Монако. Шеф-кухар Ален Дюкас подає свої ньоккі у своєму ресторані Le Louis XV у Монте-Карло, Монако зі свіжими трюфелями (в сезон), створюючи те, що багатьма замовниками часто називають однією з найкращих італійських страв.

2. Стокафі (рибне рагу)

Традиційне блюдо стокафі - це сушена тріска, приготована в насиченому червоному вині, томатному соусі з цибулею та часником, перед заливанням свіжими чорними оливками, створюючи контраст солі з глибоким насиченим соусом. Це рибне рагу є ще однією популярною їжею в Монако, і воно традиційно провінційне за своїми інгредієнтами, але приносить удар, коли все готується разом. Часто подається зі свіжим хлібом, тушонка, звалена зверху; цю страву можна знайти по всій Франції та Північній Італії. Але Монако сприйняло страву як свою, створивши скромну трапезу для зближення друзів та сім'ї.

3. Поркетта (фарширована свинина)

Порчетта - це традиційно італійська страва, яку готують із свинини без кісток, фаршированої печінкою та місцевим дикорослим кропом, смаженої на деревному вогні з шкірою на принаймні вісім годин, створюючи тану у вашому роті страву, за яку потрібно вмерти. Через близькість Монако до італійського кордону ця страва була прийнята місцевими жителями, традиційно подається для великих сімейних свят, таких як дні народження та свята.