10 видів рису Як вибрати найкращий рис для здоров’я; HealthWorks Малайзія
Ніщо не говорить про те, щоб заспокоїти їжу більше, ніж тепла миска рису разом з нашими домашніми овочевими та білковими стравами. Ми виросли, їли рис, і це спосіб життя!
Рис також є чудовим продуктом для обіду, оскільки він може допомогти вам краще спати. Рис також не містить глютену, як і рисова локшина, хороша новина для хворих на целіакію!
Однак, оскільки в супермаркеті можна вибрати стільки видів рису, це може бути складним рішенням. Ось чому ви маєте допомогти нам!
Хоча більшість людей думає, що білий рис є більш жирним, ніж коричневий, це здебільшого залежить від порції та способу приготування рису. Найкращий розмір рису - це одна чашка вареного рису (приблизно за розміром кулака).
Розмір зерна рису має значення
Різні розміри зерен впливатимуть на його крохмальність, текстуру та час приготування. Амілоза - це крохмальний компонент, який змінюється залежно від виду рису. Твоє тіло засвоює рис із більшим вмістом амілози (зазвичай довгозернистий рис, такий як басмати) повільніше, ніж той, що має низький вміст амілози (короткозернистий рис, такий як рис суші) [1]. Ось як ви диференціюєте розмір:
- Короткий - японський рис. Зазвичай походить від сорту японіка, він короткий, пухкий і майже круглої форми. Він має м’яку і липку текстуру при варінні.
- Середній - рис арборіо. В основному походять із сортів індіки або гібридів індика-японіка та має більш коротку та округлу форму, ніж довгі зерна. Після приготування він не такий м’який і липкий, як рис для суші, але має ніжну текстуру і склеюється.
- Довгота - рис басматі. Більшість довгих рисових зерен виходять з сорту індика, і він має довгу, тонку форму. Він легко відокремлюється і має легку і пухнасту текстуру після варіння.