100% гречані млинці Смак Бретані - бродіння для гурманів
У Бретані 100% гречані млинці Скрізь. Їх можна знайти в ресторанах, на вуличних торговцях і в усіх мережах супермаркетів. Як людина без глютену, яка подорожувала по Франції, гречані млинці стали однією з моїх страв.
Млинці в Бретані
У Бретані 100% гречані млинці називаються галети і завжди вважаються смачною їжею. Крепси з іншого боку виготовляються з пшениці і наповнюються солодкими начинками. Отже, якщо безглютеновий продукт важливий, то обов’язково перевірте справжність, оскільки багато ресторанів, орієнтованих на туристів, змішують трохи пшеничного борошна в своєму клярі для отримання більш м’якого ароматизованого крепу. Запитайте, чи зроблений креп бла (пшениця) або саррасин (гречка). Щоб зробити речі ще більш заплутаними, можна також назвати гречку blé noir (чорна пшениця).
Галереї в Бретані зроблені просто 3 інгредієнти: сіль, вода та гречане борошно. Я взяв інтерв’ю у вуличного продавця, який пояснив, що для отримання правильного смаку необхідний цілодобовий бродіння закваски. Однак, щоб зробити просту гречану крепку на основі закваски, потрібна добре витримана антипригарна сковорода зі спеціальним креп-інструментом для гортання.
Найпростіший спосіб зробити креп в домашніх умовах - це додати жир і яйця, щоб надати їм стійкості і не дати їм липнути. Навіть домашні крепси у Франції можна зробити вершкового масла та яєць. Тож ми всі можемо насолоджуватися смаком загублених 100% гречаних млинців без усіх спеціальних інструментів для приготування їжі.