100 способів боротьби з ожирінням (Ep
Наш останній підкаст Freakonomics Radio називається «100 способів боротьби з ожирінням». (Ви можете підписатися на iTunes, отримати RSS-канал або прослухати через мультимедійний програвач вище. Ви також можете прочитати стенограму; вона включає кредити для музики, яку ви почуєте в епізоді.)
Стів Левітт керує консалтинговою фірмою під назвою The Greatest Good. Іноді його наймає філантроп чи фонд для вивчення соціальних проблем. Ось що трапилось нещодавно, коли Фонд Роберта Вуда Джонсона попросив The Greatest Good провести сеанс мозкового штурму щодо ожиріння серед дітей. Стівен Дабнер модерував захід. У цьому подкасті ви станете мухою на стіні, коли десяток учасників досліджують біологічні, поведінкові, політичні та економічні аспекти ожиріння.
Учасники: Пітер Аттіа, колишній хірург, який зараз керує некомерційною організацією, орієнтованою на харчування; Келлі Браунелл від Центру харчової політики та ожиріння Радда в Єльському університеті; Джеффрі Канада дитячої зони Гарлема; Білл Дітц, колишній директор відділу харчування, фізичної активності та ожиріння CDC; Кріс Економос, який вивчає ожиріння та харчування у дитячому віці в Тафтсі; Стівен Гортмейкер Гарвардської школи громадського здоров’я; Нобелівський лауреат Даніель Канеман; Гарвардський економіст Девід Лейбсон; Старший віце-президент RWJF Health Group Джим Маркс; Брайан Маллані, співзасновник Smile Train та WonderWork; Ерік Олівер, політолог з Чиказького університету, який написав книгу про ожиріння; і Історія Мері зі Школи громадського здоров’я при Університеті Міннесоти.
Незважаючи на всі міфи, що стосуються ожиріння та втрати ваги, факт полягає в тому, що 17% дітей та підлітків у США зараз страждають ожирінням. Кріс Економос ставить це в контекст:
ЕКОНОМОС: В США за останні 40 років показники ожиріння серед дітей потроїлись. І наслідком цього є значні наслідки для здоров’я та суспільства. Деякі з них є негайними, а інші - довготривалими, особливо тому, що дитяче ожиріння призводить до ожиріння у дорослих.
Дослідження показують, що половина ожирілих дітей стають ожирілими дорослими, порівняно з приблизно 25% дітей, які не страждають ожирінням. І вартість для суспільства висока: охорона здоров’я, пов’язана з ожирінням, становить майже 20 відсотків загальних витрат на охорону здоров’я, що становить майже 20 відсотків нашого ВВП.
Джефф Канада висловлює свою думку про те, чому цю проблему так важко виправити:
КАНАДА: Я дедалі більше переконуюсь, і я не є вченим, що багато в чому це поведінка, яка викликає звикання, що цукор, який споживають люди, це миттєвий зворотний зв’язок, поїдання Twinkie. Можливо, я єдиний, хто отримує таке задоволення, роблячи це, але багато сімей, на мою думку, вживають їжу, бо решта їхнього життя настільки жахлива, що це те, чим ти можеш насолоджуватися. І тепер Джефф хоче забрати це у вас теж.
Як ви чули, жодної ідеї не було зі столу, хоч якою б це не було страшним чи неприємним. Насправді, ідея, що Левітт плавав, - це та, про яку він мріяв якийсь час.
Перспектива
Якщо американці скоротять швидке харчування та дешевше харчування, це може зменшити ВВП приблизно на ту саму суму, яку ми витрачаємо на охорону здоров’я, пов’язану з ожирінням.?
Ні галузь охорони здоров’я, ні виробники продуктів харчування та постачальники не хочуть скорочувати доходи. Вони мають протилежні цілі, і нам набагато легше поступитися своїм смаковим рецепторам та потребам у винагороді.
Армандо
Люди також могли робити такі речі, як фізичні вправи, при цьому все ще їли свої великі маки і випивали кока-колу. Таким чином харчова промисловість не страждає, а тренувальна промисловість насправді виграє.
Звичайно, фактичне здоров’я пацієнта, окрім ожиріння, не зміниться, але це, безумовно, буде покращенням. Я думаю, що сидячий спосіб життя людей пояснює їх вагу та проблеми зі здоров’ям більше, ніж їжу, яку вони їдять.
Джеймс
Моя власна гіпотеза полягає в тому, що багато ожиріння насправді зводиться до недоїдання. Велика частина цієї "смачної, безпечної, доступної їжі" (більшість з яких на смак мені далека не смачна) - це або порожні калорії, як безалкогольні напої, або оброблені способами, які видаляють багато мікроелементів. Тіло знає, що їх не вистачає, навіть незважаючи на те, що шлунок переповнений, і вмикає подразник голоду. Ті, хто не має самоконтролю або серйозної програми вправ, щоб спалити зайві калорії, таким чином парадоксально страждають ожирінням через голод.
Цікаво, чи хтось коли-небудь проводив порівняльний аналіз типів тіл покупців, скажімо, Whole Foods проти звичайного супермаркету проти McDonalds.
Жульєн Куврер
Мені здається, що першим кроком до вирішення проблеми ожиріння є розуміння того, що її спричиняє.
У цьому подкасті мимохідь згадуються дві теорії: (1) проблема цукру та резистентності до інсуліну та (2) калорійний баланс.
Виявляється, ці двоє досить різні. Журналіст Гері Таубс шукав ретельних досліджень, що підтверджують теорію калорійного балансу, і, схоже, докази не підтверджують поширеної переконання.
У будь-якому випадку, який би з них був правильним, він повинен повідомляти, як поліпшити харчування. Як інакше ми могли сподіватися на якийсь успіх?
Тоді можна залучити економістів та психологів.
Крім того, стосовно ідей державного регулювання збуту продуктів харчування, гість, схоже, припускає, що маркетинг небажаний і маніпулює окремими людьми. Якщо це правда, то чому б виробники брокколі також не скористалися цією маніпуляцією?