1017 Запіканка з м’яса та оселедця від подарунку молодим господиням Олени Молоховець

Подрібніть 1 фунт вареної телятини, дикої птиці або вареної яловичини та додайте 2-3 мочених та очищених оселедця та ½ французького рулету, змоченого та віджатого. Подрібніть все якомога дрібніше, додайте 3-5 зерна чорного перцю, 3-5 ягід духмяного перцю, трохи мускатного горіха, 1 середню цибулину, дрібно нарізану та обсмажену на вершковому маслі, ½ склянки солодкої або сметани, 2–4 яйця та 1 ложку вершкового масла. Змішайте все це разом і складіть у сотейник, змащений вершковим маслом і посипаний сухарями крихти. Випікайте в духовці 30 хвилин і подавайте, переклавши на блюдо.

1017

Сметану можна збільшити до 2 склянок, у цьому випадку форшмак слід подавати у жерстяній або срібній запіканці.