11 Foods Only NYC має право NYC & Company

Ці 11 основних продуктів Нью-Йорка - це ті, які ви повинні спробувати, перебуваючи в межах міста. Хоча ви можете знайти подібні, скажімо, піцу та бублики де завгодно, справжній товар у п’яти районах замінити не можна. Вони такі хороші, що, мабуть, зіпсують вас за версії, які ви можете отримати деінде. Але якщо ви подружитеся з жителем Нью-Йорка, можливо, вони періодично будуть вам рекомендувати FedEx. — Співробітники nnycgo.com

Властивості підпису

1. Піца

2. Бублик

Фон Нью-Йорка: Сьогодні ви можете знайти бублики в мережах ресторанів і супермаркетів по всьому світу, і Нью-Йорк - це велика причина. На початку 20 століття єврейські іммігранти з Європи привезли хліб для сніданків у формі пончика в Нью-Йорк. Частиною апетитної традиції міста, бублики найкраще насолоджуються в рамках ранкового ритуалу з такими видами одягу, як вершковий сир та локс.
Властивості підпису: На відміну від бубликів інших міст, які можуть нагадувати стандартні рулети з отворами в них, нью-йоркські бублики варять і запікають для досягнення блискучого покриття та жувальної консистенції. Як правило, вони злегка підсолоджуються солодом або медом. Деякі фанатики впевнені, що зробити їх можна лише з водою Нью-Йорка.
Де взяти:Бублик Дірка, Бублики Мюррея, Садель - Джонатан Зеллер

3. Чізкейк

Фон Нью-Йорка: Чізкейк існував століттями, але підпис Нью-Йорка з'явився після того, як вершковий сир був винайдений у сусідньому місті Честер, штат Нью-Йорк, в 1872 році. Німецький іммігрант Арнольд Рубен (відомий своїм сендвічем, що носить його ім'я) стверджував, що він створив перший сучасний нью-йоркський чізкейк в 1929 році, врешті-решт поставивши його в меню у своїх двох ресторанах в центрі міста: Рубен і Терф. Ще одне, хто може отримати частину кредиту, принаймні для популяризації десерту: мафіот-тусовка Лінді (вшанована у «Хлопцях і ляльках»), також у центрі міста, яка найняла кондитера Рувена.
Властивості підпису: Відомо, що нью-йоркський чізкейк є щільним і вершковим (з додатковим жовтком у вершковому сирі), що відрізняє його від італійського кузена. Класичне виконання - на тонкій скоринці печива або hamрема і подається без начинки.
Де взяти: Junior's, S&S Cheesecake, Eileen's Special Cheesecake —Alyson Penn

4. Курка генерала Цо

5. Яєчний крем

Фон Нью-Йорка: Більш-менш загальновизнано, що Нью-Йорк є батьківщиною яєчного крему - газованого, шоколадного напою, далекого, менш відомого двоюрідного брата молочного коктейлю. Енциклопедія Нью-Йорка визначає Нижній Іст-Сайд як околицю, а 1920-ті роки як час, звужуючи ймовірного винахідника або до актора Бориса Томашевського, або до власника цукерки Луїса Остера.
Властивості підпису: "Справжній" яєчний крем, вважають пуристи, повинен бути виготовлений із шоколадним сиропом U-Bet від Fox; жодної іншої марки, жодного іншого смаку. Справа в тому, що молоко та сільтер у "правильних" пропорціях (так - ні яйце, ні вершки). У верхній частині склянки має бути піниста голова, подібна до пивної. Можливо, створення яєчного крему - це мистецтво, що вмирає, але його все одно можна отримати у кількох поважних аванпостах Нью-Йорка, включаючи перелічені нижче.
Де взяти: Gem Spa, хлібобулочний комбінат Yonah Schimmel Knish, Brooklyn Farmacy & Soda Fountain — JZ

6. Пастрамі та солонина

Фон Нью-Йорка: У другій половині 19 століття єврейські іммігранти з Румунії привезли пастрамі до Нью-Йорка. Солонина яловичини також була пересаджена до Нью-Йорка у 1800-х роках, або через єврейських, або ірландських іммігрантів. Незалежно від того, як ці продукти потрапили в штат штату, делікатеси в нью-йоркському стилі - це місце для їх оцінки.
Властивості підпису: Ви запитаєте, у чому різниця між пастрамі та солониною? Обидва типи виготовляються з яловичини - грудка для солонини; пупок, або яловича «тарілка» для пастрамі, хоча обробка пастрамі також може бути надана індичці або качці. Обидва види м’яса висушують (розсолюють у витриманому розчині солоної води), але солону яловичину потім відварюють, тоді як пастрамі, як правило, отримує чергову приправу зовні, а потім коптять, надаючи більш перцевий смак. У будь-якому випадку, обидва вирізи ніжні, і для багатьох важко вибрати улюблений. М'ясо найкраще їсти розігрітим і нарізаним високо на житньому хлібі, не відволікаючи уваги, окрім гострої гірчиці (хоча для солоної яловичини популярний сендвіч "Рувим" успішно поєднується з квашеною капустою, швейцарським сиром та російською заправкою). Дешеві кошерні кошти в Нью-Йорку не економлять на порції, тому приведіть друга.