11 найкращих марок веганських сирів у 2019 році - Відгуки про сир без молочних продуктів
Ще сиру кешью, будь ласка.
Хлопці: Вислухайте мене. Веганський сир пройшов справді довгий шлях від гумових лабораторно-виготовлених плит та клаптиків минулих років. Мовляв, стрибає від цих речей. Насправді, веганський сир зараз є власною категорією продуктів харчування, а не просто кульгавою альтернативою традиційним сирам. Плюс, гм, ринок веганського сиру процвітає. Бренди випускають креативні, смачні нові немолочні сорти сиру, виготовлені із суперпродуктів кокосової олії, поживних горіхів та інших рослинних білків. І вони в стилі фанк, вони ферментовані, вони багаті смаком умами. Вони смачні.
Наведений нижче веганський сир вибирає більш стійкі альтернативи сиру на основі молочних продуктів та більш сприятливі для алергенів варіанти для тих, хто чутливий до молочних продуктів, але також і справжній смак. Мовляв, ви можете назавжди кинути молочні продукти.
Сири Treeline Treenut, що базуються в долині Гудзон, штат Нью-Йорк, виготовляють сири з використанням вишуканих горіхів кеш'ю, які є природними культивованими та витриманими до насиченого, пікантного досконалості.
На наш погляд, з кустарними смаками, такими як Тріщений перець, Зелений перець та Трава-часник, ці горіхові сири смачно поширюються на крекерах та навіть смачніші, ніж сир на молочній основі.
Creamery Fresh VeganMozz від Miyoko отримує наш голос за найбільш схожий на традиційний молочний сир моцарелла ді буйволи як за смаком, так і за текстурою. Ця вершкова веганська версія на основі кеш'ю прекрасно тане і підрум’янюється для використання на піці або в теплій паніні, але вона також смачно подається холодною у свіжих салатах з капрезе, смажених коктейлях тощо.
Виготовлені з кустарного мигдального молока, культивованого для додання глибини, солодкості та тонкого засмаги, кремові сирні креми Kite Hill є твердою веганською альтернативою традиційному вершковому сиру на молочній основі. Смак цибулі смакує особливо смачно, змащений на підсмаженому бублику або як замінник сметани в діпах для чіпсів та сирих овочів.
Можливо, ви вже знайомі з революційною рослинною енергетичною маркою Upton's Naturals (вони роблять вегетаріанський джекфрут і багато іншого), але їх новий Ch'eesy Mac змінив ігри. Готовий за 1 хвилину, цей веганський сир мак-н 'постачається з пакетиком попередньо зварених макаронних виробів та окремою торбинкою з вершковим сирним соусом на основі дріжджів.
Смак і текстура цього конкретно веганського сирного соусу дещо розділяє (деякі люди люблять його, інші не є фанатом). Я особисто вважаю, що цей мак-н-сир найкраще функціонує як основа для додавання квіток брокколі сейтан, тофудрі або навіть на пару. І багато шрірачі!