11 продуктів, яких слід уникати під час будь-якої поїздки до Австрії
В Австрії є безліч спеціальних продуктів, окрім яблучного штруделя та винного шніцелю. Однак будьте обережні. Від сирних фаршированих ковбас до кави, що супроводжується сирим яйцем - ось кілька, про які, можливо, вам доведеться добре подумати, перш ніж спробувати.
Лебер Касе Семмель
Побродивши по Відні, якщо його не знають, то, швидше за все, ви поміркуєте над тим, що це за всюдисущий бутерброд, звідки він береться, і чому, здається, його всі їдять. Відповідь на останнє запитання залишається загадкою, але Leberkäse Semmel (печінковий сир) - це, по суті, неускладнений австрійський шлюб між значним шматочком печінкової ковбаси (солонина з яловичини, беконом та цибулею) та повітряним імператорським рулетом, зазвичай приправленим корнішонами або гірчиця.
Käsekrainer
М'ясо та сир - це два інгредієнти, які особливо характерні для австрійської кухні, і ця ковбаса вбиває двох зайців. Створений у сільській Верхній Австрії, käsekrainer є адаптацією словацького рецепту - по суті, велика копчена ковбаса, фарширована сиром Емменталь. Широко доступні на більшості вурстстандів у Відні та Берліні, вони часто таємниче входять до списку обов’язкових для спробу людей, коли беруть страви австрійської кухні. Існує безліч способів подачі käsekrainer - тертий хрін і гірчиця - популярний супровід. Ковбасу також можна їсти з кетчупом або посипати порошком каррі для пікантного удару. Одне можна сказати точно - це не з усіма погоджується.
Дебреценер
Родом із Угорщини, ці привабливі ковбаски стали популярними в Австрії. Сильно приправлений паприкою, надаючи їй гіркий колір та іншими приправами, такими як часник, перець та майоран, він має неймовірно сміливий смак. Особливо непривабливим фактом про Debrecener є те, що вони зазвичай містять крихітні плями свинячого жиру, надаючи йому досить непривабливий зовнішній вигляд.
Беушель
Ця придбана страва зазвичай містить верхні кишки вбитої тварини, в тому числі риби. Його подають різними способами, і його можна адаптувати для включення будь-якого виду субпродуктів - серця, язика, селезінки, легенів або нирок, і його часто подають з варениками. Пояснення, чому цього слід уникати, не є необхідним.