12 основних індійських страв у вашому раціоні та їх користь для здоров’я Міський путівник

Важко скласти ідеальну здорову індійську дієту. У кліматі та доступності існує така велика різниця, що жоден дієтичний план не може влаштувати всіх. Ця проблема ускладнюється тим фактом, що стан здоров'я може означати, що ви не можете їсти деякі продукти. Крім того, багато варіантів недоступні для вегетаріанців.

У світлі цих факторів ми підготували список з 12 поширених індійських продуктів, які повинні бути частиною кожного раціону. Зверніть увагу: якщо ви страждаєте на будь-який стан здоров’я, завжди запитуйте свого лікаря про те, що можна, а що не можна включати в цей список.

12 основних індійських продуктів у вашому раціоні

1. Йогурт/сирок

Йогурт, сирок або "дахі", як це зазвичай відомо в більшості районів Індії, є одним із найпоширеніших продуктів харчування. Він також має помітну тенденцію змінювати свою якість у відповідь на клімат. Ми маємо на увазі, що йогурт, як правило, водянистий у більш вологому кліматі, але більш жирний у більш сухих регіонах. Це добре поєднується з тим, що потрібно людям у кожній із цих сфер. Крім того, йогурт містить корисні бактерії, які допомагають нам перетравлювати їжу та підтримують здоров’я. Він також містить велику кількість кальцію, калію та вітаміну В.

Користь йогурту для здоров’я:

Він відомий тим, що містить багато кальцію, мінералу, необхідного для здорових зубів і кісток. Лише одна чашка забезпечує 49% ваших щоденних потреб у кальції.
Йогурт забезпечує вражаючу кількість білків.
Деякі види йогурту містять живі бактерії або пробіотики, які були або частиною закваски, або додані після пастеризації.
Вживання йогурту - особливо якщо він містить пробіотики - регулярно може зміцнити вашу імунну систему та зменшити ймовірність зараження хворобою.

2. Листові овочі

Зелені листові овочі вже популярні в індійській дієті. Але їх слід використовувати більше. Шпинат (палак) зустрічається по всій країні протягом року. Зараз у більшості місць капуста також зустрічається цілий рік. Далі, залежно від того, де в країні ви проживаєте, існують сотні місцевих сортів листової зелені, які просто чекають, щоб їх включили у ваш раціон. Ці овочі завантажені залізом, вітаміном К та іншими важливими мінералами та поживними речовинами, які допомагають запобігти навантаженню хвороб, включаючи рак.

Користь для здоров’я листових овочів:

Зелень гірчиці та капуста допомагають знизити рівень холестерину.
Листяні овочі зберігають здоров'я зору та зменшують ризик розвитку катаракти та збільшують відстань, яку ви бачите.
Листові овочі допомагають тілу виробляти енергію.
Злегка гіркий смак багатьох листових зелень є гарною ознакою: він відображає їх високий рівень кальцію.

3. Яйця

Хоча вони не завжди є варіантом для вегетаріанців, яйця є чудовими джерелами білка. Жовток справді містить холестерин - тому, якщо ви насторожено споживаєте все це, яєчний білок може допомогти забезпечити організм необхідними мінералами та поживними речовинами. Вони мають менше 100 калорій кожен. Ви можете додати яйця практично в будь-яку страву і зробити його смачним.

Користь яєць для здоров’я:

Яйця є дуже хорошим джерелом недорогого високоякісного білка.
Якщо давати маленьким дітям лише одне яйце на день протягом шести місяців, а також дієта зі зниженою цукристою їжею, це може допомогти їм досягти здорового зросту та запобігти затримці росту.
Яйця мають високий вміст холестерину, але вони не мають негативного впливу на рівень холестерину в крові.
Яйця багаті кількома поживними речовинами, які сприяють здоров’ю серця, такими як бетаїн та холін.

4. Імпульси

Індійська дієта, незалежно від того, вегетаріанцем ви чи ні, надзвичайно багата зернами. Очевидними прикладами є рис і борошно, але пам’ятайте, що бобові - рівна частина нашого основного продукту. На щастя, існує так багато типів імпульсів, що ви все ще можете підтримувати різноманітність у своєму раціоні. Бобові багаті харчовими волокнами та вітамінами A, B, C та E. Вони також містять такі мінерали, як кальцій, залізо, калій та цинк. Найголовніше, що вони є основним джерелом білка у вегетаріанській дієті.

Користь імпульсу для здоров’я:

Включення більшої кількості імпульсів у свій раціон може знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Бобові - їжа з низьким глікемічним індексом. Глікемічний індекс класифікує їжу за тим, як вона впливає на рівень цукру в крові.
Бобові культури також є здоровим і недорогим джерелом білка.

5. Рис і борошно

Про зерно ми говорили раніше. Тож справедливо, що ми звертаємось до найпопулярніших. Білий рис як і раніше є найпоширенішим зерном, яке споживають в Індії. Однак слід спробувати перейти на коричневий рис, оскільки він містить більше клітковини, що робить його кращою альтернативою. Перехід до цільнозернового борошна був більш успішним, і в наші дні рідко можна зустріти білі аттароти та шаппаті. Вам слід також подумати про те, щоб зробити те саме для інших продуктів із пшениці, таких як хліб.

Користь рису та борошна для здоров’я:

Нашому організму потрібні нерозчинні клітковини, щоб позбутися від відходів, тому, якщо запор є проблемою, рис і борошно - зокрема борошно з коричневого рису - можуть допомогти разом з горіхами, квасолею та овочами, такими як цвітна капуста та картопля - всі продукти, що забезпечують багато клітковини.
Рис і борошно містять багато білків і містять вищий рівень вітамінів групи В.
Харчові волокна є важливою частиною будь-якого плану харчування. Рис містить нерозчинну клітковину, речовину, яка допомагає відходам рухатися по кишечнику.