12 рецептів смачної їжі, названих на честь відомих музикантів
Багато продуктів, якими ми насолоджуємося сьогодні, були названі на честь їх творця або натхнення рецепта. Стільки продуктів і рецептів ми сприймаємо як щось само собою зрозуміле, і навіть не здогадуємось, що у нас є тезка. Ось дванадцять рецептів смачних страв, які своєю назвою та славою зобов’язані деяким найвідомішим музикантам, оперним співакам та композиторам минулого.
1. Соус Карузо
Соус Карузо або сальса Карузо - теплий соус із вершків, нарізаної цибулі, шинки, сиру, горіхів та грибів. Зазвичай його подають з макаронами. Цю смачну страву назвали на честь знаменитого неаполітанського тенора Енріко Карузо, який був популярною фігурою в Південній Америці під час гастролей 1910-х років. В даний час соус вважається частиною уругвайської культурної спадщини, і його закликає Асоціація уругвайської кухні включити в меню кожного ресторану чи закладу харчування в межах країни.
2. Пуарі Мері-сад
Мері Гарден була надзвичайно популярною оперною співачкою в Європі та США на початку 20 століття. Народившись в Шотландії, вона в дитинстві емігрувала до США, а потім прибула до Парижа в 1897 році, щоб закінчити навчання. Після дебюту 1900 року в «Опера-комік» її дуже затребували композитори за головні ролі в їх операх. Ескоф'є, великий французький шеф-кухар, зробив цю страву на її честь, і, як кажуть, одного разу сказав другові, що всі його найкращі страви були створені "для дам".
3. Турнедос Россіні
Tournedos Rossini - це французький стейк, який нібито створений для композитора Джоакіно Россіні французьким шеф-кухарем Марі-Антуан Кареме. Блюдо складається з яловичого турнедо, обсмаженого на сковороді на вершковому маслі, подаваного на сухариках і укомплектованого гарячим шматочком свіжої цілої фуа-гра, ненадовго обсмаженої на сковороді в останню хвилину. Страва прикрашається скибочками чорного трюфеля, а завершується деміглас-соусом Мадейра.
4. Равіолі Паганіні
Паганіні був великим епікурейцем і одним із перших прихильників використання томатів в італійській кулінарії. Його рецепт «Равіолі з геновезе з яловичим рагу» настільки поважався, що оригінальний рукопис врешті-решт потрапив до Бібліотеки Конгресу.