12 традиційних грузинських напоїв, які, можливо, у вас були; я не чув про - екскурсовода по Грузії
12 традиційних грузинських напоїв, про які ви, можливо, не чули
Грузія - переконлива країна, розташована між Західною Азією та Східною Європою. Окрім багатої культури, апетитних кухонь та красивих пейзажів, про грузинські напої варто писати додому. Хоча вона не така різноманітна, як кухня, країна може похвалитися декількома унікальними для держави напоями.
Пиття є невід’ємною частиною грузинської культури, оскільки в країні було виявлено найдавніше свідоцтво виготовлення вина. Ставлення грузинів до алкоголю подібне до іспанського, де пияцтво асоціюється з їжею, а не розвагою. Відвідуючи Грузію, чекайте винних пропозицій від неймовірно гостинних місцевих жителів.
У більшості будинків у грузинській сільській місцевості на своїх подвір’ях є виноградна лоза, і це звична практика для домогосподарств робити вино для споживання. Напої також мають розумну ціну, отже, ідеальні подарунки для перенесення додому, якщо ви в гостях. Обов’язково спробуйте ці унікальні напої, коли відвідуєте Грузію.
Чача
«Чача» - міцний яскравий алкогольний напій у Грузії, який має 40 відсотків алкоголю та комерційну продукцію, виготовлену на 65 відсотків для домашнього пива. Популярний коньяк - це продукт дикого або незрілого винограду в поєднанні з шовковицею, апельсинами, мандаринами та травами. Місцеві жителі також можуть використовувати для приготування напою інжир, груші, персики, мед, серед іншого.
Цей потужний місцевий коньяк отримав свою назву від грузинського слова виноградна помада, яке стосується твердих залишків, отриманих після пресування винного винограду. Традиційно напій дестилювали вдома. Сьогодні багато місцевих лікеро-горілчаних заводів виробляють його та продають у магазинах по всій країні.
Також відомий як виноградна горілка, виноградна горілка або грузинська горілка/граппа, напій прозорого кольору. Місцеві жителі стверджують, що він має лікувальні властивості, і використовують його для лікування болю в животі шляхом нанесення на живіт, полегшення деяких недуг, таких як закупорка вух, розлад шлунку та біль у обличчі.
Перш ніж поласувати цією виноградною горілкою, це допоможе дізнатись про її походження. Кахетіан Чача робить одного повільно п'яним, тоді як Гуріан Чача майже відразу провокує піднесений настрій. Грузинська горілка з нагір'я потребує особливої обережності, оскільки це може змусити вас забути веселощі на святі, якщо ви візьмете більше, ніж потрібно, а мегрельська швидко виводить її з рівноваги.
Суп хаші
Для протидії алкогольному поблажленню свого народу грузини виявили суп Хаші. Інгредієнти можуть здатися дивними, оскільки інгредієнти супу походять з органів тварин, а саме голови та копита. Ноги депілюють, очищають і замочують у холодній воді, щоб усунути неприємний запах, а потім кип’ятять у воді протягом ночі, щоб отримати густий відвар. М’ясо відокремлюється від кісток після закипання.
Залежно від уподобання людини, за смаком можна додати часник, сіль, лимонний сік або оцет. По суті, деякі люди обсипають сухий лаваш у відвар. Суп подається вранці гарячим разом із жовтим або зеленим перцем, редискою, соліннями, сиром, крессом та свіжою зеленню. У Грузії молоко, сіль, цибуля та горілка ідеально підходять для супроводу хаші.
Грузинські чоловіки використовують його для лікування похмілля.
Суп Харчо
Це ще один традиційний грузинський делікатес, який набирає популярності за межами країни. Він має насичений смак і надзвичайно смачний. Традиційно суп готують з рясних шматочків яловичої грудки або чака. Жирність є частиною характеру супу. Суп Харчо унікальний завдяки спеціальній суміші спецій і традиційній кислий сливі під назвою Ткемалі, доданій для збалансування багатства. У деяких випадках замінниками Ткемалі є червоний винний оцет або томатне пюре.
Грузинська суміш спецій, відома як хмелі-сунелі, яка змусить вас оцінити традиційний смак харчо в своїй глибині, сьогодні доступна в продуктових магазинах Росії та Кавказу, а також Amazon. Він містить сушений базилік, мелений насіння коріандру, сушений кріп, щіпку порошку червоного гострого перцю, пасмо шафрану та сушений майоран. Повна версія суміші також містить лавровий лист, м’яту, пажитник, петрушку та селеру в рівних частинах.
Приготування харчо передбачає повільне варіння на слабкому вогні. М’ясо вариться, поки воно не стане м’яким, щоб танути в роті, а потім додайте інші інгредієнти, перш ніж варити довше. Справжній грузинський харчо нагороджує вас однією з найдивовижніших фактур та смаків, які ви коли-небудь відчували за все життя.
Вода омивна
Вода Ladgize була створена в 1887 році з натурального сиропу та соди Митрофаном Ладжізе. Ідея полягала в тому, щоб використовувати фрукти, натуральний сироп та трави для розвитку ароматизаторів замість хімічних ароматизаторів. У 1990 році Ladgize та його брати почали змішувати запатентовані ароматизатори, виготовлені з унікальних трав та фруктів. У 1902 році Митрофан вирушив до Німеччини та Франції, де вивчав нові механізми та технології.
У 1906 році в Цибілі була заснована перша вода марки Ladgize, яка стала модним місцем для жителів Грузії. ЮНЕСКО додало цей метод виготовлення лимонаду до свого Списку нематеріальної культурної спадщини Грузії.
Багато грузинів пов’язують смак цього напою зі своїми спогадами про дитинство, оскільки він став загальновідомою назвою в державі. Він ідеально поєднується з грузинським сирним пирогом під назвою хачапурі.