12 традиційних страв кантонської кухні, які ви повинні спробувати під час свого візиту до Гонконгу

повинні

Смажена гуска

Смажений гусак - це вид сіу-меї, або м’ясної страви на грилі в кантонському стилі. Ідеальний шматок смаженої гуски має хрустку зовнішню шкіру і соковиту вологу м’якоть, мариновану в соусі, що містить соєвий соус, часник, цибулю та мед.

Смажені булочки зі свинини (char siu bao)

Char siu bao складається з пухнастої білої булочки з хлібом, фаршированої шматочками сиропованої, повільно смаженої свинини на грилі (char siu). Булочки традиційно готують на пару, але також популярний запечений шар сіу бао. Ви можете знайти char siu bao в меню з низькою сумою, а також у придорожніх продавців закусок.

Смажений молочний свиня

Смажений свиня-порося, який вважається делікатесом, вимагає високих цін у кантонських ресторанах. Молочний свиня - це відгодований порося, як правило, віком від двох до шести тижнів. Обсмажуючи порося, виходить смачно тонка шкірка, що потріскується, яка, здається, тане від м’якоті, як тільки ви її вкусите.

Курячий рис Хайнань

Названа на честь затишного тропічного острова Хайнань, ця оманливо проста страва можна знайти як в китайському, так і в південно-східному азіатському меню. Рис із присмаком часнику поєднується з шматочками холодної соковитої курки в супроводі соєвого соусу та свіжомеленого імбиру з зеленим луком.

Конгі з нежирною свининою та столітним яйцем

Миска з теплою рисовою кашею із шматочками нежирної свинини та шматочками столітнього яйця (надзвичайно насичений, ароматний вид консервованих яєць) є основною стравою в Гонконгу. Насичені яєчні смаки чудово контрастують із простими, зігріваючими смаками білого рису та свинини.