13.2: Іони натрію

Внесені Брайаном Ліндшилдом
Доцент (кафедра харчування, харчування, дієтології та охорони здоров’я) в Університеті штату Канзас

Сіль (NaCl) вносить майже весь натрій, який ми споживаємо. 75-85% солі, яку ми споживаємо, припадає на оброблену їжу, 10% - природно в продуктах харчування, а додана сіль вносить 10-15% від загального споживання солі Поглинається 95-100% споживаного натрію 2. Натрій потрапляє в ентероцит за допомогою багатьох механізмів, перш ніж викачувати його з ентероциту натрій-калієвою (Na +/K +) АТФазою. Натрій-калієва АТФаза є активним носієм-носієм, який відкачує 3 іони натрію з клітини і 2 іони калію в клітину, як показано нижче.

Малюнок 13.21: Натрій-калієва АТФаза (вона ж натрієво-калієва помпа), активний транспортер-носій. Зображення, що використовується з дозволом (Public Domain; LadyofHats).

Натрій є основним катіоном позаклітинної рідини.

Натрій має 3 основні функції:

Баланс рідини
Сприяє абсорбції моносахаридів та амінокислот
Скорочення м’язів та передача нервів (далі не обговорюється)

Баланс рідини

Організм регулює рівень натрію та рідини за допомогою ряду процесів, як показано нижче. Зменшення об’єму плазми та артеріального тиску сигналізує про те, що нирка виділяє фермент ренін. Ренін активує ангіотензин, який перетворюється в ангіотензин II. Ангіотензин II сигналізує наднирковим залозам про виділення гормону альдостерону. Альдостерон збільшує реабсорбцію натрію в нирках, зменшуючи тим самим екскрецію натрію. Ці дії призводять до збільшення концентрації натрію в плазмі, що виявляється гіпоталамусом. Гіпоталамус стимулює гіпофіз до вивільнення антидіуретичного гормону (АДГ), який змушує нирки реабсорбувати воду, зменшуючи виведення води. Кінцевим результатом є збільшення об’єму крові та артеріального тиску1.