Легкий рецепт - курячий салат з лимоном, родзинками та грінками, Сіетл

Рецепти на цій сторінці були розроблені або протестовані CeCe Sullivan з харчового персоналу The Times і оцінені співробітниками.

КУРЯЧИЙ САЛАТ З ЛИМОНОМ, ІЗИМКОМ І ГРУБКАМ 4-6 порцій; орієнтовний час підготовки 1 година

1 1/2 склянки французьких кубиків хліба, приблизно 1/2-дюймові кубики

Спрей з оливковою олією або антипригарний кулінарний спрей

1 фунт курячих грудок без кісток і шкіри

2 стебла селери, подрібнені

1/3 склянки золотого родзинок

Дрібно натерта цедра 1 лимона

6 листя ромена

6 листків радиккіо (див. Примітку)

2 чайні ложки лимонного соку

1 чайна ложка оливкової олії

1/2 склянки простого знежиреного йогурту

1/3 склянки легкого майонезу

2 столові ложки лимонного соку

2 чайні ложки гірчиці по-діжонськи або зернистої гірчиці

2 чайні ложки меду

1 столова ложка подрібненого свіжого листя розмарину

1/8- 1/4 чайної ложки солі

Свіжомолотий чорний перець за смаком

1. Для приготування сухариків: Розпиліть деко 3-ма бризками спрею з оливковою олією або антипригарного спрею. Викладіть кубики хліба на лист і знову злегка обприскайте 3 рази. Поставте в розігріту до 350 градусів духовку приблизно на 20 хвилин або до золотистого кольору. Дістати з духовки і остудити.

---