17 приправ, які повинні бути в кожному пожирачі; s Профілактика холодильника
Коли справа стосується чистої їжі, приправи, як правило, охолоджують плече. Врешті-решт, «чиста» їжа - це проста їжа, і її не потрібно все лікувати, правильно?
Це не завжди так, говорить Шарон Палмер, лікар з дієтології, автор дієтичного харчування та автор книги "Рослинне життя". Хоча це правда, що багато приправ - це більше сміття, ніж здорова їжа (ось дивлячись на вас, заправки для салатів з майонезу та пляшок), є багато таких речовин, які додають тонну смаку та поживних речовин до ваших улюблених продуктів. Отже, наступного разу, коли ви викинете всі ті, прострочені хрусткими пляшками заправлених цукром заправок для салатів та насиченого емульгаторами майонезу, ось ваш посібник із «чистих» замінників, які заслуговують місця у двері холодильника.
Ця приправа на рослинній основі - одна з найбільш корисних для здоров’я, яку ви можете покласти в холодильник, - каже Палмер, оскільки вона не містить жиру, не має доданого цукру і посилює смак усього, від домашніх заправок для салатів та маринадів до м’ясних рулетиків та гамбургерів. Обов’язково вибирайте таку з помірною кількістю натрію та уникайте медової гірчиці, яка може набрати багато зайвих калорій.
Так, більшість версій, які ви бачите на полицях магазинів, є чим завгодно чистими. Вони наповнені такими інгредієнтами, як соєва олія, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та емульгаторами, які, як показали дослідження, можуть призвести до ожиріння та запальних захворювань кишечника. Отже, що являє собою чистий майонез? Шукайте ті, які виготовляються лише з яєць вільного вигулу, лимона або оцту та олії, що не містить ГМО (не соєвих або ріпакових), - каже Ліз Барнет, тренер з фітнесу та харчування в Нью-Йорку. Не можете знайти чистий? Випиліть з блендера пил і зробіть власний, або замовте здорову версію в Інтернеті, говорить вона.
У більшості випадків ви знайдете на ринку лише два інгредієнти: помідори та вода.
Не стає набагато чистішим за це. Крім того, томатна паста додає багато смаку всім стравам - не тільки італійським - і якщо ви придбаєте пасту, яка поставляється в тюбику, вона дуже довго залишатиметься в холодильнику.
Наповнений овочами, зеленню та корисними жирами, песто може стати справжньою силою на поживних речовинах, каже Палмер. Це також одна з найбільш універсальних приправ, яку ви можете придбати. Це настільки ж здорово на звичайних підозрюваних (макарони, піца), як і на продукти, з якими ви раніше ніколи їх не поєднували (бутерброди, поверх риби, змішаної з рисом, список можна продовжувати). Тільки обов’язково прочитайте список інгредієнтів, щоб переконатися, що ви отримуєте чистий песто, каже Палмер. "Чим простіший перелік інгредієнтів, тим краще".
З ароматом, схожим на сир, - не кажучи вже про багато вітаміну В12, якого вегетаріанці часто потребують більше, - харчові дріжджі підсилюють фактор здоров’я та смаку багатьох страв, говорить Ніколь Дандреа, MS, RD, дієтолог та інструктор з йоги в Атланті. Посипте трохи всього, від смажених овочів до макаронних виробів до попкорну.
Це улюблене занурення започатковує безліч поживних коробок: воно кваліфікується як білок, здоровий жир, здоровий вуглевод та овоч. Як і песто, важливо прочитати список інгредієнтів і переконатися, що ви бачите справжні (наприклад, нут, часник, тахіні та оливкову олію), а не добавки (як цукор та соєва олія).