19 класичних страв з макаронних виробів стали здоровішими
Макарони отримують поганий реп у медичній спільноті. Чашки з липової макарони та локшини зіті, покриті сиром та вершками, зазвичай не рекламують як ідеальні шляхи до регулювання ваги або доброго здоров'я. Але макарони у всій своїй макаронній красі продовжують відігравати ключову роль у міжнародному харчуванні та економіці. Така велика роль, що сьогодні відзначається 17-й щорічний Всесвітній день макаронних виробів, який розпочинає офіційний Всесвітній тиждень макаронних виробів. Цього року політики та кулінарні експерти зберуться у Стамбулі, щоб обговорити роль макаронних виробів у турецькій економіці та здоровому, стійкому харчуванні.
Тут, у Greatist, ми є великими прихильниками ідеї, що спагетті не повинні бути поганим словом - з правильними налаштуваннями. І ми доводимо це переліком 19 традиційних страв з макаронних виробів, перероблених на корисніші, але все ж смачні. Згадайте цвітну капусту Альфредо, песто з брокколі та домашній рамен. Практично всі ці корисніші рецепти досить просто спробувати вдома, незалежно від того, готуєте ви вечерю для одного або для цілої голодної родини. Перевірте їх, поділіться з друзями та повідомте нам, що ви думаєте. Afiyet olsun! (Це “приємний апетит” по-турецьки.)
Здорові рецепти макаронних виробів
1. Оригінал: лазанья
Здоровий: Смажений часник для спагетті з кабачків для лазаньї
Цей рецепт не змусить вас страждати від моря, але він може спонукати вас назавжди залишити традиційну лазанью. Тут "човники" - це фактично половинки кабачків із спагетті, наповнені всім добрим у звичайній старій лазаньї: сиром, помідорами та курячою ковбасою (пропустіть ковбасу, щоб зробити вегетаріанську версію). Подавайте їх на вечірці та вражте гостей своєю кулінарною творчістю.
2. Оригінал: спагетті та соус Маринара
Здоровий: Спагетті з кіноа з домашнім томатним соусом з базиліка
Перегляньте ці прихильності до Барілли та Рагу. Спагетті з кіноа подібні до макаронних виробів, виготовлених із пшениці, за винятком того, що вони не містять білків і не містять глютену. Домашній соус за цим рецептом порівняно легко приготувати, використовуючи помідори, біле вино, зелень та овочі. Любителі м’яса можуть додати в їжу нежирне мелене м’ясо, щоб зробити її трохи ситнішою.
3. Оригінал: макарони та сир
Здоровий: Гострі смажені овочеві макарони та сир
Наповнене яскравими овочами, такими як брокколі, червоний перець, кабачки та морква, ця страва додає класичному миску o ’mac на абсолютно новий рівень вишуканості (та поживності). І вам краще повірити, що це не масло - принаймні, не в цьому рецепті, де оливкова олія зберігає все насичене та вершкове.
4. Оригінал: паста Паттанеска
Здоровий: Паста Путтанеска
Любителі оливок, цей рецепт для вас. За час, який потрібно для того, щоб зварити каструлю з макаронами, ви можете приготувати цей овочевий томатний соус, який містить цибулю, анчоуси, перець, каперси та (як ви вже здогадалися) оливки. Розсипаний сир пармезан та рвані листя базиліка додають завершальних штрихів цій гідній ресторану їжі.
5. Оригінал: Pad Thai
Здоровий: Локшина з цукіні в тайському арахісовому соусі
Коли місце для вивезення таїландців вниз по кварталу манить, будьте міцні. Цей веганський рецепт доводить, що на вашій кухні можна приготувати більш поживні та смачні страви. Для початку пропустіть традиційну макаронну основу і наріжте трохи кабачків (використовуючи мандолінорізку або ручну очищувач), щоб приготувати «локшину», яку ви можете тушкувати або їсти сирою. Щедра порція овочів (моркви, перцю та цибулі) та велика кількість білка (едамаме та арахісове масло) роблять це ситним, але добре збалансованим веганським стравою.
6. Оригінал: пельмені
Здоровий: Солодкі картопляні пельмені з песто з капусти
Равіолі без сиру: Валовий, так? Так неправильно. Цей рецепт насправді вимагає насіння чіа у тісті, а також кедрових горіхів та солодкої картоплі у начинці. Капустяна зірка в соусі песто, і разом усі ці інгредієнти об’єднуються, утворюючи чарівний досвід, що розтоплюється у роті - не кажучи вже про харчову потужність (насіння чіа).
7. Оригінал: пенне з вершковим соусом
Здоровий: Вершкові макарони з пенне з овочами