1954 р. Чума надмірною вагою та порятунок їжі зі зниженою калорійністю (крім цукерок); Цукерки
На початку 50-х років американців охопив новий запал зменшення.
Сьогодні вчені розглядають кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, естроген-руйнівники, перевантаження вуглеводів та порушення обміну речовин, щоб зрозуміти, чому американці, незважаючи на півстоліття дієти та фізичних вправ, незважаючи на низькі та низькі жири, ло-вуглеводи та високо-волокна продовжувати товстіти. Переїдання просто не пояснює всієї проблеми.
Але в 1950-х роках проблема твердо лежала в поведінці людей. Жирність явно асоціювалася зі слабкістю, поступливістю, гріхом. Журнал LIFE чітко сказав: "Безкомпромісна істина полягає в тому, що ожиріння викликане обжерливістю". Рішення? Їжте менше. Менше їжі, безумовно. Але в епоху, де панувала точність науки, справжньою мірою “менше” був не обсяг, а калорії.
Харчова промисловість швидко реагувала на новий ринок низькокалорійних продуктів. Сахарин був доступний з кінця 1800-х років, призначався лікарями для вживання діабету, але зрідка “зловживався” дієтами. Сахарин мав обмежену привабливість, оскільки мав гіркий і неприємний присмак і не був легко адаптований до процесів приготування та консервування. Але новий синтетичний підсолоджувач, цилкамат, став доступним у 1950 році під торговою назвою Sucaryl. Там, де сахарин в основному продавали в аптеках без рецепта, цикламат швидко застосовували переробники харчових продуктів, особливо консерви та напої. Підсолоджені напої з сахарину існували з 1920-х років, але не були широко поширеними та популярними. Але між 1950 і 1954 роками вибухнули штучно підсолоджені напої. Добре відомі бренди, такі як Lo-Cal та No-Cal, продавали мільйони футлярів, а на ринку було щось на зразок 150 марок цикламатних та сахаринових газованих напоїв. А «дієтичні» продукти харчування, включаючи консервовані фрукти та овочі, знежирене молоко та делікатеси, подаються з-за меж спеціалізованих «оздоровчих» магазинів і потрапляють у проходи основних продуктових ринків.